Informazioni sul latte

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Un'allevatrice di bestiame da latte nutre le sue mucche grigie altoatesine
 

Produzione tradizionale per un gusto sano e puro

Giovane allevatrice di mucche Michaela Maria Gruber
 

Le estati in alpeggio di Michaela Maria Gruber alla Malga Feichteralm, Selva dei Molini

Giovane allevatrice di mucche Anna Ludwig
 

Giovane allevatrice di mucche, impegnata nel volontariato: intervista con Anna Ludwig

Giornata Mondiale del Latte 2024 Alto Adige
 

Un grazie speciale al latte Alto Adige per i suoi valori

Assemblea Generale della Federazione Latterie Alto Adige 2024
 

Un buon anno per il latte nonostante le circostanze avverse

8 ricette con Skyr dell’Alto Adige
 

Dai dolci per la colazione ai secondi piatti

Visita a Sabine Weifner Alber al maso Rainerhof sull’altopiano Tschögglberg
 

Dal maso alla scuola

🐄 Benessere animale e sostenibilità nel settore caseario altoatesino
 

Sostenibilità nel settore del latte dell’Alto Adige

Le ricette per il tuo Natale
 

Rendi speciale il Natale con i latticini dell’Alto Adige

Latte Alto Adige: consigli di bellezza per pelle e capelli
 

Belli e curati con il Latte Alto Adige

 

Olimpiade internazionale dei formaggi alpini 2023

 

I “campioni” della Federazione Latterie Alto Adige

Tiramisù
 

Il frigorifero: un vero scrigno del tesoro

Tiramisù
 

I Volgger: un ritratto

Tiramisù
 

Ricette facili per le vacanze estive dei piccoli

 

Informazioni sulla sostenibilità in occasione della Giornata mondiale del Latte

Tiramisù
 

Il miglior fornitore di latte dell’Alto Adige 2022: Ritratto di Manfred Miribung

Tiramisù
 

Quanto sono buoni latte e latticini dell’Alto Adige? 10 motivi per amarli!

Yogurt Alto Adige
 

Un amore a prima cucchiaiata

Latte Alto Adige e Speck Alto Adige IGP
 

L'UE approva la campagna di promozione dello Stelvio DOP e dello Speck Alto Adige IGP

Latte Alto Adige senza lattosio
 

Il piacere del latte nonostante l’intolleranza al lattosio

Progetto mela e latte nelle scuole
 

Voto “molto buono” per il Progetto scolastico mele e latte

L’allevatore di mucche da latte e l’oro bianco
 

Siegfried Messner fa da sempre il contadino nella Val di Funes. Potrebbe fare altro nella vita?  

Piatti festivi a base di latte e latticini dell’Alto Adige
 

Non hai ancora deciso quali piatti preparare per deliziare famiglia o amici a Natale?  

La cultura rurale come bene da condividere e preservare
 

La cultura rurale come bene da condividere e preservare

Mani d’oro per il formaggio alpino
 

Mani d’oro per il formaggio alpino.

Premiati 22 formaggi alpini altoatesini: ben 5 ori nella categoria a pasta dura
 

Premiati 22 formaggi alpini altoatesini: ben 5 ori nella categoria a pasta dura.

Paul Ebenkofler, autista di camion cisterna per il latte, illustra la sua attività
 

Paul Ebenkofler, autista di camion cisterna per il latte, illustra la sua attività.

, abbiamo raccolto una breve selezione di ricette, perfette per il compleanno dei bambini, a base di Latte Alto Adige e tanto amore.
 

Il meglio di Latte e Latticini Alto Adige delizia anche i più piccoli.

Chi gironzola sui pascoli?
 

Le varie razze bovine e le loro caratteristiche 

Festival del Latte Alto Adige: due giorni dedicati all’oro bianco altoatesino
 

Festival del Latte dal 30 al 31 luglio in Val Sarentino

Villeggiatura in alpeggio per le nostre mucche
 

Per le mucche da latte altoatesine è tempo di vacanze

Miglior fornitore di latte dell’Alto Adige 2021
 

Ritratto di Josef Holzer del Wieselerhof a Selva dei Molini

Ricette sfiziose per un brunch in occasione della Festa della Mamma
 

Dolci, salate e raffinate: con il Latte Alto Adige sono un vero successo! 

Margareth Hofer Vanzetta di Laives si è trasferita in Val di Giovo per diventare produttrice di latte: oggi è la contadina dell’anno 2022.
 

Margareth Hofer Vanzetta di Laives si è trasferita in Val di Giovo per diventare produttrice di latte: oggi è la contadina dell’anno 2022. 

Latte Alto Adige per tutta la famiglia
 

Latte e latticini perfetti in una dieta bilanciata: parola di dietista

I prodotti caseari contadini convincono i critici
 

I prodotti caseari contadini convincono i critici

Ricette a base di latte dell'Alto Adige
 

Ricette per San Valentino: qualche consiglio 

Anche quest’anno gli alunni delle elementari conosceranno da vicino i due prodotti di qualità dell’Alto Adige
 

Anche quest’anno gli alunni delle elementari conosceranno da vicino i due prodotti di qualità dell’Alto Adige.  

Anna Pfeifer di Nova Ponente lavora con dedizione nel maso di famiglia. Ci racconta il perchè.
 

Anna Pfeifer di Nova Ponente lavora con dedizione nel maso di famiglia.  

Piatti festivi a base di latte e latticini dell’Alto Adige
 

Non hai ancora deciso quali piatti preparare per deliziare famiglia o amici a Natale?  

XV Edizione delle Olimpiadi Internazionali del Formaggio in Tirolo
 

Le 23 medaglie ottenute alla “Käsiade” dimostrano ancora una volta come le latterie dell'Alto Adige non abbiano nulla da temere nel confronto internazionale. 

L’importanza del volontariato per il Latte Alto Adige
 

Il settore lattiero-caseario dell’Alto Adige è fortemente radicato nel territorio e nel sostegno che questo fornisce costantemente affinché resti fedele alle sue origini e rispettoso delle sue tradizioni.

Alexandra ed Erich Schaffler del Maso Eishof Alm
 

In occasione della 27a Olimpiade internazionale dei formaggi alpini a Galtür, le malghe dell’Alto Adige hanno fatto man bassa di medaglie come mai prima d’ora.

Burro con il Marchio di Qualità Alto Adige
 

L’aria di montagna, la passione per il lavoro e l’amore per gli animali sono ingredienti fondamentali per ottenere un latte di qualità. 

Il Naschthof, che sorge a 1.660 m d’altitudine nella località di Gandelle nei pressi di Dobbiaco, è gestito da Brigitte - la nostra Contadina dell'anno
 

Il Naschthof, che sorge a 1.660 m d’altitudine nella località di Gandelle nei pressi di Dobbiaco, è gestito da Brigitte - la nostra Contadina dell'anno.

Il latte delle sue mucche è il più buono. Bernhard Schweigl del Martergut zu Mitte a Ulfas è stato premiato come migliore fornitore altoatesino 2020.
 

Il latte delle sue mucche è il più buono. Bernhard Schweigl del Martergut zu Mitte a Ulfas è stato premiato come migliore fornitore altoatesino 2020.

Nel corso del 2020 sono stati complessivamente consegnati 402 milioni di chilogrammi di latte vaccino, poco meno dell'1% in più rispetto all'anno precedente.
 

Nel corso del 2020 sono stati complessivamente consegnati 402 milioni di chilogrammi di latte vaccino, poco meno dell'1% in più rispetto all'anno precedente. 

I contadini del latte dell’Alto Adige si dedicano con passione e sacrificio giorno dopo giorno, tutti i giorni dell’anno, al benessere dei loro animali e al sostentamento del loro maso.
 

Quando bevi latte fieno, oltre a mantenere il tuo corpo sano, dai il suo sostegno all’agricoltura sostenibile.  

Il meglio del latte fieno
 

Quando bevi latte fieno, oltre a mantenere il tuo corpo sano, dai il suo sostegno all’agricoltura sostenibile.  

Il latte e i latticini dell’Alto Adige possono essere ottimi alleati di una buona alimentazione.
 

Il latte e i latticini dell’Alto Adige possono essere ottimi alleati di una buona alimentazione.

“Serve tanta passione per fare questo lavoro.”
 

Sigrid organizza le sue giornate rigorosamente in base alle esigenze degli animali.

Ricotta dell'Alto Adige
 

La ricotta dell’Alto Adige non può mancare in cucina. 

Vita da contadino altoatesino
 

Ricette con i latticini dell’Alto Adige 

Vita da contadino altoatesino
 

Gusto e morbidezza nei tipici biscottini dell’Alto Adige

Vita da contadino altoatesino
 

Mucche soddisfatte forniscono latte di qualità

Vita da contadino altoatesino
 

Le produttrici Verena e Rosina raccontano i valori del settore lattiero-caseario altoatesino attraverso la loro quotidianità

Vita da contadino altoatesino
 

I premi altoatesini alla 26esima edizione delle olimpiadi del formaggio di montagna

Vita da contadino altoatesino
 

La vita quotidiana di un allevatore è ricca di impegni.

Das Businessmodell der Südtiroler Milch
 

Il mese di agosto è nel pieno del suo splendore ed è già il momento di pensare al pranzo di Ferragosto! 

Das Businessmodell der Südtiroler Milch
 

Vi siete mai chiesti cos’altro si celi dietro all’alta qualità del latte e dei prodotti caseari dell’Alto Adige?  

Primo giugno: giornata del latte
 

Esiste una giornata in cui in tutto il mondo viene celebrato il latte: il 1° giugno.

2019: un anno solido per il latte, ma la crisi si fa notare
 

I dati 2019 trasmettono fiducia. Nel complesso, l’anno lattiero-caseario è stato molto soddisfacente. Diverso è il 2020. 

Siegried Stocker Lintner
 

In Alto Adige vengono prodotti più di 100 tipi diversi di formaggio. Ognuno ha la sua storia e racconta qualcosa al nostro palato... 

Latte e cosmesi naturale
 

In Alto Adige vengono prodotti più di 100 tipi diversi di formaggio. Ognuno ha la sua storia e racconta qualcosa al nostro palato... 

Latte e cosmesi naturale
 

Maso, malga e rifugio non sono la stessa cosa e non vanno confusi

Latte e cosmesi naturale
 

 

Latte e cosmesi naturale
 

 

Latte e cosmesi naturale
 

I sapori della cucina altoatesina regalano un menù unico per le feste
Natale è da sempre sinonimo di famiglia, condivisione, tempo per cose belle e buone. E perché no, anche della buona cucina, assaporata con calma durante la tradizionale cena della Vigilia o il pranzo di Natale. 

Latte e cosmesi naturale
 

Come l’oro bianco fa risplendere la vostra pelle
Chi non ha voglia di piacevoli ore di coccole? Di una breve pausa o semplicemente di qualche minuto tutto per sé? Con i trattamenti a base di prodotti naturali dell’Alto Adige è possibile rilassarsi e godere momenti di tranquillità.

Tutto sul latte fieno e molto altro ancora
 

Anche quest’anno, il latte e i latticini dell’Alto Adige sono stati protagonisti di uno speciale sul portale di ricette “GialloZafferano”. Nuove e gustose ricette sono state create per valorizzare la versatilità e la qualità del nostro “oro bianco”.

Tutto sul latte fieno e molto altro ancora
 

I prodotti con latte fieno conquistano i cuori degli amanti del latte
Prova a immaginare: sui prati alpini dell'Alto Adige, di fronte alle imponenti e idilliache montagne, le mucche da latte pascolano e vivono bene. No, non stai sognando: in molte zone dell’Alto Adige è ancora così. 

Il latte, questo essere mitologico: facciamo un po’ di chiarezza!
 

L’Alto Adige offre, grazie alla varietà e ricchezza della sua terra, prodotti di altissima qualità come il latte e i latticini con Marchio di Qualità Alto Adige, la Mela Alto Adige IGP,  e lo Speck Alto Adige IGP.

Il latte, questo essere mitologico: facciamo un po’ di chiarezza!
 

Ecco tutto ciò che dovresti sapere sul latte e le sue proprietà
Il latte è uno degli alimenti essenziali della nostra alimentazione. Lo si trova nel muesli, nel frappè ma in generale in cucina lo si usa per tutto. 

Südtiroler Joghurt
 

Basta con il classico: è ora del tuo yogurt preferito personale
Vaghi per il supermercato alla ricerca di qualcosa di nuovo? Di uno yogurt che non hai ancora assaggiato? Perché molto semplicemente non te lo prepari a casa? Qui ti mostriamo come farlo molto semplicemente in pochi passi. 

Südtiroler Joghurt
 

Dolce o salato, cremoso o da bere: lo yogurt Alto Adige dà sempre il meglio di sé
L'estate è la stagione perfetta per gustare lo yogurt: per una merenda sfiziosa, come bevanda dissetante o come ingrediente per appetitose ricette sia dolci che salate, lo yogurt Alto Adige si presta a tantissime interpretazioni, tutte golose.

Latte fieno
 

Mozzarella, yogurt e formaggi di latte fieno si aggiungono all’offerta
l latte fieno Alto Adige è sulla bocca di tutti. Che cosa lo differenzia dagli altri? I suoi preziosi valori nutrizionali! Le vacche mangiano erba fresca e fieno proveniente dai prati dell’Alto Adige, il che rende il latte di alta qualità e ricco di sostanze nutritive. Con la produzione di latte fieno si prende coscienza di cosa voleva dire, un tempo, produrre il latte secondo la tradizione, e si riesce, al tempo stesso, nell’intento di rilanciare un metodo di produzione sostenibile.

Latte
 

Retrospettiva sull’anno lattiero-caseario 2018
Quanto latte e quanti latticini sono stati prodotti nell’anno scorso? Quali sviluppi si attendono nei prossimi anni e quale contadino altoatesino ha fornito il latte migliore nel 2018? Durante l’assemblea ordinaria annuale il Presidente Joachim Reinalter e la Direttrice della Federazione Latterie Alto Adige Annemarie Kaser hanno risposto a queste domande.

Progetto scolastico
 

Educazione alimentare con distribuzione nelle scuole di latte e prodotti caseari
Il latte contiene preziose sostanze nutritive e, insieme ai suoi derivati, deve far parte di una dieta varia ed equilibrata. Il Programma “Latte nelle scuole” intende far conoscere ai bambini i prodotti lattiero caseari, dimostrando loro quanti ne esistono e quanto siano gustosi.

Le colonne della sostenibilità
 

Mentalità ecologica per un futuro sicuro
Nell’industria casearia i contadini, le latterie e i negozi al dettaglio sono attenti alle risorse disponibili e seguono una semplice ricetta: su terreni nutrienti crescono piante che forniscono un prezioso nutrimento alle mucche da latte

Perché il latte è bianco?
 

Quale ruolo hanno il contenuto di grassi e la luce
Il latte ha un forte valore di riconoscimento e non solo grazie al suo colore bianco. Tutti i bambini associano il latte ad una bevanda bianca.

Cominciare il nuovo anno con conoscenze preziose
 

12° Convegno sull’agricoltura di montagna a Bressanone
Di questo e molto altro si parlerà l’11 gennaio durante il 12° Convegno sull’agricoltura di montagna, dalle ore 09:00 alle ore 12:30 al Forum Bressanone in Alto Adige. 

Una festa come piace a noi
 

Il food blogger Stefano Cavada propone un menù natalizio davvero speciale
Quest’anno però il food blogger Stefano Cavada è andato ben oltre riuscendo a dare un tocco moderno ai piatti più classici, creando un menù per Natale davvero speciale. 

Il latte fieno Alto Adige è il numero uno
 

Gusto ricco. Preziose sostanze nutritive. Metodi di produzione sostenibili.
Latte naturale dall’Alto Adige: con la produzione di latte fieno si cerca di rilanciare la produzione del latte tradizionale.

Latte di capra: sano e leggero
 

Per chi cerca un’alternativa al latte di mucca
Da tempo oramai il latte di capra ha conquistato un vasto pubblico di estimatori che lo prediligono al latte vaccino.

Alles (andere als) Käse!
 

Le latterie Alto Adige splendono alla 14° edizione del concorso internazionale “Käsiade”
Il formaggio dell’Alto Adige
: fatto di passione e dedizione. La produzione di formaggio richiede un’esperienza maturata negli anni, dedizione e tanta pazienza. Per nove produttori caseari dell’Alto Adige, il loro impegno ha finalmente dato i suoi frutti; i loro sforzi sono stati riconosciuti in occasione del concorso internazionale “Käsiade” nel Tirolo.

L’intolleranza al lattosio è solo un ricordo
 

Il latte dell’Alto Adige alla riscossa
Le persone che ne soffrono mancano di un enzima, la lattasi, in grado di scindere il lattosio, cioè lo zucchero contenuto nel latte, nelle sue componenti galattosio e glucosio. Il lattosio non viene quindi digerito e rimane nel lume intestinale causando dolori addominali e digestione lenta

Cosa c’è dietro i nostri prodotti caseari
 

A Mondolatte, presso la Latteria Tre Cime, per scoprire tutti i segreti del latte e dei suoi derivati
Mondolatte porta i visitatori alla scoperta del variegato mondo del latte con immagini, fotografie e un piccolo museo che racconta la ricca tradizione della produzione di latte fresco, panna, burro, yogurt e formaggio

Una grande festa dedicata a latte, yogurt, formaggio & co
 

Due giornate per brindare al Latte Alto Adige
A 1.739 metri, circondati da idilliaci prati verdi, festeggiamo un prodotto originario dell’Alto Adige: il Latte Alto Adige

Vipiteno festeggia lo yogurt
 

Le Giornate dello Yogurt sono giunte alla ventesima edizione
Dal 7 al 15 luglio le Giornate dello Yogurt aspettano grandi e piccoli con un ricco programma di eventi: showcooking con gli chef che hanno scritto il libro “Cucinare nelle Dolomiti”, incontri per scoprire come curarsi con lo yogurt, pomeriggio film per bambini sul tema yogurt, la lunga notte della Latteria Vipiteno e molto altro ancora!

Una delizia italiana buona per ogni occasione
 

La mozzarella: un piacere per i buongustai dal sapore della Dolce Vita
Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare” che significa tagliare, troncare, ad indicare il processo di preparazione di questo formaggio che si trova davvero spesso sulla tavola degli italiani. Qui di seguito troverete alcuni consigli su come cucinarla, conservarla e sceglierla.

Latte fieno
 

Un latte, tante tipologie diverse 
Il latte che viene munto nelle prime ore del mattino nelle quasi 4.500 aziende agricole altoatesine è chiamato latte crudo. 

Tre prodotti, un unico evento, infinite impressioni
 

Un’esperienza gustativa tra latte, mele e speck dell’Alto Adige
Il 17 maggio a Milano è stato organizzato l’evento “Adagio con Gusto” rivolto alla stampa di settore, durante il quale, ad un selezionato gruppo di 50 giornalisti alimentari, sono stati presentati alcuni prodotti tipici altoatesini: Mela Alto Adige, Speck Alto Adige e Latte Alto Adige

Latte e latticini Alto Adige: protagonisti di maggio
 

Caccia al tesoro alla scoperta dei prodotti con marchio di qualità
Un premio immediato attende tutti coloro che parteciperanno a “Scopri i tesori dell’Alto Adige”, la caccia al tesoro in programma da marzo a maggio e da settembre a novembre in dodici supermercati selezionati della provincia: un’iniziativa che mira a far conoscere la qualità dei prodotti con marchio di qualità Alto Adige e a promuovere l’importanza della loro tipicità.

Qualità e nuove idee per un continuo successo
 

2017: un anno positivo per l’industria casearia altoatesina“Stabilità” è la parola che meglio contraddistingue la crescita del settore caseario altoatesino nel 2017.

Lo yogurt: re dei prodotti caseari
 

Un alimento sano, versatile e varioLo yogurt è oramai un alimento comune sulle nostre tavole, soprattutto all’ora di colazione. Ma non tutti ne conoscono la storia e l’origine. 

Grande successo del convegno sul progetto "Latte nelle scuole"
 

Il latte: prodotto sano e motore importante dell’economia altoatesinaUn settore, quello caseario, un progetto, “Latte nelle scuole”, e un obiettivo: educare i bambini tra i sei e gli undici anni a nutrirsi in modo equilibrato. Così si può riassumere il programma dell’Unione Europea, portato avanti in Italia dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali in collaborazione con Unioncamere, l'Unione italiana delle Camere di commercio, industria, artigianato e agricoltura, per avvicinare gli alunni delle scuole primarie al settore lattiero-caseario.

Progetto scolastico
 

Un nuovo arrivato nella famiglia dei prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige 
Un nuovo prodotto è andato recentemente ad aggiungersi all’offerta dei prodotti di qualità altoatesini: si tratta dello skyr.

Il Festival del formaggio a Campo Tures
 

Una vera kermesse casearia dal 9 all’11 marzo

Formaggi freschi, formaggi a pasta molle o dura, formaggi da taglio o a coagulazione acida ...