Con uno sguardo ancora rivolto alla storia, la prima latteria sociale dell’Alto Adige, risale al 1875 e venne fondata a San Candido. Da quell’anno in poi, ci fu una crescita esponenziale nell’industria del latte, fino a quando negli anni ’70, iniziò a farsi conoscere in tutto il mondo. Ma nonostante la sua notorietà, quasi 4.100 masi che riforniscono ogni giorno le nostre latterie, continuano a dare priorità ad un’economia sostenibile, basata sulla tutela ambientale e dei pascoli, tra cui troviamo razze a rischio d’estinzione, come la Grigio Alpina, la Pinzgauer, la Pustertaler Sprinzen e la Bruna alpina.
Ma arriviamo al dunque: come possiamo celebrare questa giornata? Ti consigliamo di preparare una delle nostre ricette dolci o salate per divertirti in cucina con tante novità e con un prodotto di qualità.
© Foto: IDM Südtirol Alto Adige/Marco Parisi