Federazione Latterie Alto Adige - Contatto

“Al servizio del latte”

 

La Federazione Latterie Alto Adige cura gli interessi delle nove cooperative lattiere della regione. Il suo obiettivo principale è supportare e consigliare i soci, nonché coordinare gli interessi di settore. La Federazione si pone inoltre come garante dell’inconfondibile qualità del latte altoatesino, avvalendosi di una fitta rete di controlli sull’intera filiera produttiva, dalle condizioni degli animali, al loro foraggiamento, passando per la produzione del latte e fino alla lavorazione del prodotto finito.

 

Ma la qualità deve essere letteralmente “sulla bocca di tutti”; ecco perché la Federazione cura anche le relazioni pubbliche e organizza numerosi eventi di promozione, che permettono di scoprire e assaggiare il latte e i prodotti caseari.

I nostri numeri: un’occhiata dietro le quinte

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prodotti

vengono controllati annualmente dal dipartimento di controllo qualità

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masi

ricevono consulenza e supporto ogni anno

ca. 0
campioni di latte crudo

vengono esaminati ogni giorno in base a diversi parametri: grassi, proteine, carica microbica totale, conta delle cellule somatiche, urea, punto di congelamento, inibitori

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malghe e caseifici

ottengono supporto

COME, COSA E PERCHÉ …?

… Mille e una curiosità sulla Federazione Latterie Alto Adige

La Federazione è il centro di competenze e l’ente garante di qualità per il latte altoatesino.

Come lavoriamo?

  • Promuoviamo la qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari dell’Alto Adige
  • Offriamo a tutti i soci, grandi e piccoli, servizi competenti e su misura per ogni esigenza
  • Promuoviamo il consumo, la valorizzazione e la conoscenza dei prodotti caseari
  • Rafforziamo il settore lattiero-caseario dell’Alto Adige nel suo complesso
La Federazione Latterie Alto Adige dà un valido contributo per il presente e il futuro.
Per assicurare che il latte altoatesino sia sempre della migliore qualità, che venga prodotto in modo responsabile e che arrivi correttamente al consumatore, ci facciamo carico dei seguenti compiti:
La fitta rete di controlli agisce su ogni elemento dell’intero processo produttivo: l’agricoltore, il foraggio utilizzato, la lavorazione del latte e la consegna. Il laboratorio si occupa di:
  • Analisi del latte crudo
  • Controllo dei veicoli di raccolta latte
  • Controllo dei latticini
  • Controllo delle acque di scarico
  • Controllo dei vari stadi di lavorazione
  • Formazione e consulenza
La nostra offerta di servizi si estende dalla consulenza tecnica ad agricoltori e allevatori fino alla formazione specifica. Il lavoro dei consulenti ruota attorno a un principio fondamentale: la qualità più elevata possibile si ottiene in collaborazione con chi lavora nel campo. Alcune delle attività svolte:
  • Test di funzionamento della mungitrice
  • Consulenza sull’igiene nella mungitura
  • Prelievo di campioni di latte di singolo quarto
  • Assistenza nella progettazione di nuove stalle o ristrutturazioni/conversioni
  • Corsi e seminari sulla mungitura
  • Consulenza sul foraggiamento e controllo degli alimenti non-OGM
La Federazione Latterie Alto Adige è in grado di supervisionare il settore della lavorazione artigianale del latte, attraverso la combinazione di formazione pratica e corsi avanzati con specialisti qualificati:
  • Formazione e consulenza dei produttori e dei rivenditori diretti di prodotti caseari
  • Consulenza nell’ambito della produzione tecnica e della pianificazione della lavorazione nelle piccole latterie
Il latte e i latticini meritano di essere valorizzati al meglio, ecco perché la Federazione Latterie Alto Adige punta sul marketing e la comunicazione. Tramite contenuti autentici e accattivanti, si cerca di avvicinare la gente ai prodotti lattiero-caseari di qualità, creando esperienze multi-sensoriali che lascino il segno.
Siamo noi! Contattateci direttamente se avete qualche domanda sull’industria casearia dell’Alto Adige. Siamo a vostra completa disposizione.
Joachim

Joachim Reinalter
Presidente

Tel. +39 0471 063 900

Annemarie Kaser

Annemarie Kaser
Direttrice

Tel. +39 0471 063 900

Maria Pichler

Maria Pichler
Amministrazione

Tel. +39 0471 063 909

Silvia Steinmayer

Silvia Steinmayer
Assistente di direzione / Marketing

Tel. +39 0471 063 905

Luis Kerschbaumer

Luis Kerschbaumer
Responsabile controllo qualità
Settore latte crudo
Tel. +39 0471 063 918

Andreas Österreicher

Andreas Österreicher
Responsabile controllo qualità
Settore alimenti
Tel. +39 0471 063 928

Bertram Stecher

Bertram Stecher
Consulenza alle malghe e
ai rivenditori diretti
Tel. +39 0471 063 900

Michael Pichler

Michael Pichler
Consulenza ai masi

Tel. +39 0471 063 900

Markus Stärkle

Markus Stärkle
Elaborazione elettronica dei dati

Tel. +39 0471 063 915

 

Rosti di patate

         
Rosti di patate
 

 

45
minuti

Gnocchi di ricotta

         
Gnocchi di ricotta
 

 

45
minuti

Strudel di ricotta Alto Adige

         
Strudel di ricotta Brimi
 

 

30
minuti

Mozzarelline con speck
e rucola

         
Mozzarelline con speck e rucola
 

 

15
minuti

"Schüttelbrot” Bruschetta
con formaggio

         
Bruschetta di pane 'Schüttelbrot' con formaggio
 

 

25
minuti

Vellutata di formaggio semigrasso

         
Vellutata di formaggio semigrasso
 

 

30
minuti

Pane croissant allo yogurt

         
Pane croissant allo yogurt
 

 

100
minuti

Mozzarelline impanate

         
Mozzarelline impanate
 

 

60
minuti

Canederli di formaggio

         
Canederli di formaggio
 

 

60
minuti

Lasagne con ricotta
e spinaci

         
Lasagne con ricotta e spinaci
 

 

75
minuti

Omelette agli spinaci
con mozzarella

         
Omelette agli spinaci con mozzarella
 

 

40
minuti

Gnocchi di ricotta
al pomodoro

         
Gnocchi di ricotta al pomodoro
 

 

50
minuti

Ricotta spalmabile al porro

         
Ricotta spalmabile al porro
 

 

10
minuti

Canederli al formaggio arrostiti

         
Canederli al formaggio arrostiti
 

 

40
minuti

Torta al radicchio
e formaggio

         
Torta salata al radicchio e formaggio
 

 

90
minuti

Terrina allo yogurt
con fragole

         
Terrina allo yogurt con fragole
 

 

210
minuti

Mousse al cioccolato

         
Mousse al cioccolato
 

 

160
minuti

Tiramisù alle fragole

         
Tiramisù alle fragole
 

 

35
minuti

Gelato allo yogurt

         
Gelato allo yogurt
 

 

25
minuti

Semifreddo alla vaniglia
e zenzero

         
Semifreddo alla vaniglia e zenzero
 

 

140
minuti

   

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