Progetto scuola - Materiali didattici

A scuola con il latte!

 

Lo sapevi che il latte e i suoi derivati contengono acidi grassi buoni, la nutriente vitamina B e sali minerali come il fosforo e lo zinco? E sai come mai le mucche hanno il latte e come si producono il burro e i formaggi?

Giù il sipario… arriva il latte! Giù il sipario… arriva il latte!

Il Progetto Latte è un progetto dedicato alle classi terze delle scuole elementari dell’Alto Adige. L’obiettivo di questo progetto è attirare l’attenzione sull’importanza del latte e della sua integrazione nell’alimentazione degli studenti.

Come funziona? Come funziona?

Tutto ruota intorno alle ambasciatrici del latte, donne che lavorano nel settore lattiero-caseario e che organizzano delle lezioni per i piccoli studenti. Un’ambasciatrice sarà dunque presente in classe per dare una panoramica, in modo giocoso e divertente, sul latte e sulla vita del maso. Ma oltre alla teoria, c’è naturalmente anche la pratica: i bambini potranno fare divertenti esercizi, ma anche assaggiare latte, yogurt e formaggi!

Come posso candidare la mia classe terza per partecipare al progetto? Come posso candidare la mia classe terza per partecipare al progetto?
Sarà disponibile anche del materiale didattico? Sarà disponibile anche del materiale didattico?

La Federazione Latte Alto Adige mette a disposizione delle scuole, a titolo gratuito, diverso materiale teorico e pratico riguardante latte e latticini.
Contattare:

Miriam Furlan
Tel.: +39 0471 094 531
e-mail: miriam.furlan@idm-suedtirol.com

Di seguito una breve selezione di materiale da scaricare:
Materiale didattico
Soluzioni materiale didattico
Il percorso del latte

Ein kleiner Blick hinter die Kulissen

23.000 Produkte

werden jährlich in der Abteilung Qualitätskontrolle untersucht

2.500 Bergbauernhöfe

suchen die Hofberater jährlich auf

ca. 3.500 Rohmilchproben

werden täglich auf die verschiedenen Parameter untersucht: Fett, Eiweiß, Gesamtkeimzahl, Zellzahl, Harnstoff, Gefrierzahl, Hemmstoff.

80 Almen und 80 Hofkäsereien

werden betreut

WARUM, WIESO, WESHALB …?

Die Fragestunde mit dem Sennereiverband Südtirol
Welches Versprechen gibt eure Philosophie „Service rund um die Milch“?

Wir sind das Kompetenzzentrum für die Milch in Südtirol und der Garant für Qualität. Wir …

  • erhalten und fördern die Qualität der Südtiroler Milch und Milchprodukte
  • bieten allen Mitgliedsgenossenschaften, ob groß oder klein, unabhängige und kompetente Dienstleistungen
  • fördern den Konsum, die Wertschätzung und das Wissen über Milchprodukte
  • stärken die Südtiroler Milchwirtschaft in ihrer Gesamtheit
Was zählt nun aber genau zum Aufgabenbereich des Sennereiverbandes?

Der Sennereiverband Südtirol leistet (s)einen wertvollen Beitrag für die Gegenwart und die Zukunft.
Um stets zu gewährleisten, dass Südtiroler Milch von bester Qualität ist, sie auf verantwortungsvolle Art und Weise erzeugt wird und sie bei Konsumentinnen und Konsumenten gut ankommt, übernehmen wir folgende Aufgabenbereiche:
Wir sind das Kompetenzzentrum für die Milch in Südtirol und der Garant für Qualität. Wir …
  • erhalten und fördern die Qualität der Südtiroler Milch und Milchprodukte
  • bieten allen Mitgliedsgenossenschaften, ob groß oder klein, unabhängige und kompetente Dienstleistungen
  • fördern den Konsum, die Wertschätzung und das Wissen über Milchprodukte
  • stärken die Südtiroler Milchwirtschaft in ihrer Gesamtheit
Der Sennereiverband Südtirol leistet (s)einen wertvollen Beitrag für die Gegenwart und die Zukunft.
Um stets zu gewährleisten, dass Südtiroler Milch von bester Qualität ist, sie auf verantwortungsvolle Art und Weise erzeugt wird und sie bei Konsumentinnen und Konsumenten gut ankommt, übernehmen wir folgende Aufgabenbereiche:
Das dichte Netz an Kontrollen umspannt den gesamten Herstellungsprozess: beim Landwirt, die verwendeten Futtermittel, die Milchverarbeitung und die Auslieferung. Die Aufgaben des Labors umfassen:
  • Rohmilchkontrolle
  • Milchsammelwagenkontrolle
  • Kontrolle der Milchprodukte
  • Abwasserkontrolle
  • Stufenkontrollen
  • Schulung und Beratung
Dieses Dienstleistungsangebot reicht von der spezifischen Beratung der Landwirte bis hin zu einem speziell ausgerichteten Schulungsangebot. Dabei haben die Hofberater immer eines im Fokus – gemeinsam mit den Landwirten für eine möglichst hohe Qualität zu sorgen.
  • Funktionsprüfung Melkmaschine
  • Beratung zur Melkhygiene
  • Entnahme von Viertelgemelksproben
  • Planungshilfen bei Stallneu- bzw. umbauten
  • Melkkurse und Vorträge
  • Fütterungsberatung sowie Kontrolle der gentechnikfreien Fütterung
Durch die Verknüpfung von praktischer Aus- und Weiterbildung mit qualifizierter Fachberatung ist es dem Sennereiverband Südtirol möglich, den Bereich der handwerklichen Milchverarbeitung optimal zu betreuen.
  • Ausbildung und Beratung der Almsenner und Direktvermarkter von Milchprodukten
  • Produktionstechnische Beratung sowie Beratung bei der verfahrenstechnischen Planung von Kleinsennereien
Südtiroler Milch und Milchprodukte sollen in aller Munde sein. Deshalb setzt der Sennereiverband Südtirol auf Öffentlichkeitsarbeit mit gleichermaßen authentischen wie kommunikativen Inhalten, die die hochwertigen Milchprodukte erlebbar, schmeckbar, spürbar- und greifbar machen.
Wir stehen hinter dem Sennereiverband Südtirol. Wende Dich bei Fragen zur Südtiroler Milchwirtschaft direkt an uns. Wir sind jederzeit für Dich da.
 

Joachim Reinalter
Obmann

Tel. +39 0471 063 900

 

Annemarie Kaser
Direktorin

Tel. +39 0471 063 900

 

Maria Pichler
Verwaltung

Tel. +39 0471 063 909

 

Silvia Steinmayer
Direktionsassistentin

Tel. +39 0471 063 905

 

Luis Kerschbaumer
Leiter Qualitätskontrolle
Rohmilch
Tel. +39 0471 063 918

 

Andreas Österreicher
Leiter Qualitätskontrolle
Lebensmittel
Tel. +39 0471 063 928

 

Bertram Stecher
Beratung Almen und
Direktvermarkter
Tel. +39 0471 063 900

 

Michael Pichler
Hofberatung

Tel. +39 0471 063 900

 

Markus Stärkle
EDV

Tel. +39 0471 063 915

 

Rosti di patate

         
Rosti di patate
 

 

45
minuti

Gnocchi di ricotta

         
Gnocchi di ricotta
 

 

45
minuti

Strudel di ricotta Alto Adige

         
Strudel di ricotta Brimi
 

 

30
minuti

Mozzarelline con speck
e rucola

         
Mozzarelline con speck e rucola
 

 

15
minuti

"Schüttelbrot” Bruschetta
con formaggio

         
Bruschetta di pane 'Schüttelbrot' con formaggio
 

 

25
minuti

Vellutata di formaggio semigrasso

         
Vellutata di formaggio semigrasso
 

 

30
minuti

Pane croissant allo yogurt

         
Pane croissant allo yogurt
 

 

100
minuti

Mozzarelline impanate

         
Mozzarelline impanate
 

 

60
minuti

Canederli di formaggio

         
Canederli di formaggio
 

 

60
minuti

Lasagne con ricotta
e spinaci

         
Lasagne con ricotta e spinaci
 

 

75
minuti

Omelette agli spinaci
con mozzarella

         
Omelette agli spinaci con mozzarella
 

 

40
minuti

Gnocchi di ricotta
al pomodoro

         
Gnocchi di ricotta al pomodoro
 

 

50
minuti

Ricotta spalmabile al porro

         
Ricotta spalmabile al porro
 

 

10
minuti

Canederli al formaggio arrostiti

         
Canederli al formaggio arrostiti
 

 

40
minuti

Torta al radicchio
e formaggio

         
Torta salata al radicchio e formaggio
 

 

90
minuti

Terrina allo yogurt
con fragole

         
Terrina allo yogurt con fragole
 

 

210
minuti

Mousse al cioccolato

         
Mousse al cioccolato
 

 

160
minuti

Tiramisù alle fragole

         
Tiramisù alle fragole
 

 

35
minuti

Gelato allo yogurt

         
Gelato allo yogurt
 

 

25
minuti

Semifreddo alla vaniglia
e zenzero

         
Semifreddo alla vaniglia e zenzero
 

 

140
minuti

   

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