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Canederli al formaggio arrostiti - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Canederli al formaggio arrostiti

Ingredienti per 4 persone:

150 g di pane per canederli
15 g di burro dell’Alto Adige
25 g di cipolla
Aglio
100 g di formaggio da taglio
50 g di Graukäse dell’Alto Adige
25 g di Gorgonzola
3 uova
100 ml di latte dell’Alto Adige
15 g di farina
Pepe bianco, sale
Erba cipollina o prezzemolo
Parmigiano grattugiato
Burro fuso
 
Preparazione:
1. Dorare nel burro la cipolla e l’aglio finemente tritati e unirli al pane tagliato a cubetti.
2. Tagliare il formaggio a piccoli cubetti e mescolarlo all’erba cipollina o al prezzemolo tritati.
3. Scaldare il latte, sciogliervi il gorgonzola e il Graukäse e aggiungere il tutto al pane assieme alle uova.
4. Aggiustare di sale e pepe il composto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Infine
unire la farina.
5. Formare delle palle di media dimensione, appiattirle, infarinarle e arrostirle lentamente su ambo i lati in una padella con poco olio.
6. Cuocere i canederli in acqua salata per 8 - 10 minuti senza farli bollire.
7. Quando sono pronti disporli sui piatti, spolverizzarli di parmigiano ed erba cipollina e irrorarli di burro fuso.

 

 


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