Mini quiche agli asparagi

  • Piatto: Per stuzzicare il palato
  • Prodotti caseari:
    • Skyr
    • Milch
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Durata cottura: 30 minuti
  • Durata totale: 45 minuti
  • Una ricetta di: Stefano Cavada
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Mini quiche agli asparagi
Preparazione
  1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, affettarla e rosolarla in una padella antiaderente con un filo d’olio finché non assumerà un bel colore dorato.
  2. A parte, pulire gli asparagi, spezzando ed eliminando la parte inferiore e coriacea del gambo. Pelarli e tagliarli a pezzi lunghi alcuni centimetri. Aggiungerli insieme alla cipolla nella padella e saltarli alcuni minuti. Condire con sale e pepe.
  3. A parte mescolare in una ciotola lo skyr, le uova, il latte, il parmigiano, l’erba cipollina tritata e condire con sale e pepe.
  4. Imburrare quattro pirofile del diametro di circa 14–15 cm e rivestirle con un disco abbastanza grande di pasta sfoglia. Rifilare i bordi con un coltellino.
  5. Suddividere gli asparagi e la cipolla fra le quattro quiche e ricoprirle con il composto di skyr.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C statico / 160° C ventilato per 30 minuti o finché saranno cotte e dorate in superficie.

 

       
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla

  • 1 filo di olio extra vergine d’oliva

  • 1 mazzo di asparagi

  • sale

  • pepe macinato

  • 160 ml latte dell’Alto Adige

  • 200 g skyr dell’Alto Adige bianco

  • 2 uova

  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata

  • 2 rotoli di pasta sfoglia

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Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
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