Gnocchi di ricotta
al pomodoro

 

  • Piatto: Per una fame da lupi
  • Prodotti caseari:
    • Formaggio
  • Difficoltà: medio
  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • Durata cottura: 10 minuti
  • Durata totale: 50 minuti
  • Una ricetta da: Locanda Sudtirolese
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Gnocchi di ricotta al pomodoro
Preparazione
  1. Strizzare la ricotta e amalgamare con i tuorli d’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Aggiungere infine la farina.
  2. Mescolare per una quindicina di minuti con il mixer. Riempire un sac à poche con il composto di ricotta e formare i gnocchi con l’aiuto di un coltello facendoli cadere nell’acqua bollente.
  3. Cuocere per 4 minuti, togliere dall’acqua e spadellare nel burro fuso.
  4. Tagliare quattro fette dei pomodori sbucciati e tagliare il resto dei pomodori a dadini.
  5. Rosolare le fette di pomodoro in poco olio d’oliva per circa 3 minuti, salare e tenere al caldo.
  6. Stufare i dadini di pomodoro in olio per cinque minuti e condire con sale, pepe e un po’ di olio all’aglio.
Ingredienti per 4 persone:
  • 350 g di ricotta dell’Alto Adige
  • 4 tuorli d’uovo
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 80 g di farina
  • Sale, pepe, burro fuso
Per i pomodori:
  • 4 pomodori precedentemente spellati
  • 50 g di passata di pomodoro,
  • Olio all’aglio
  • Formaggio
  • Foglie di basilico
Presentazione:

Disporre gli gnocchi di ricotta sui piatti, guarnire con i dadini di pomodoro e la passata di pomodoro e decorare con le fette di pomodoro e le foglie di basilico. Aggiungere infine il formaggio vaccino a scaglie.

 

 

   

Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

"Schüttelbrot” Bruschetta
con formaggio

         
Bruschetta di pane 'Schüttelbrot' con formaggio
 

 

25
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Mozzarelline con speck
e rucola

         
Mozzarelline con speck e rucola
 

 

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Vellutata di formaggio semigrasso

         
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30
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Pane croissant allo yogurt

         
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100
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Mozzarelline impanate

         
Mozzarelline impanate
 

 

60
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Canederli di formaggio

         
Canederli di formaggio
 

 

60
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Lasagne con ricotta
e spinaci

         
Lasagne con ricotta e spinaci
 

 

75
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Omelette agli spinaci
con mozzarella

         
Omelette agli spinaci con mozzarella
 

 

40
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Gnocchi di ricotta
al pomodoro

         
Gnocchi di ricotta al pomodoro
 

 

50
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Ricotta spalmabile al porro

         
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10
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Canederli al formaggio arrostiti

         
Canederli al formaggio arrostiti
 

 

40
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Torta al radicchio
e formaggio

         
Torta salata al radicchio e formaggio
 

 

90
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Terrina allo yogurt
con fragole

         
Terrina allo yogurt con fragole
 

 

210
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Mousse al cioccolato

         
Mousse al cioccolato
 

 

140
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Tiramisù alle fragole

         
Tiramisù alle fragole
 

 

35
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Gelato allo yogurt

         
Gelato allo yogurt
 

 

25
minuti

Semifreddo alla vaniglia
e zenzero

         
Semifreddo alla vaniglia e zenzero
 

 

140
minuti

Drink con latte
e more

         
Drink con latte e more
 

 

10
minuti

Torta di ricotta
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Torta di ricotta al limone
 

 

65
minuti

Drink energetico

         
Drink energetico
 

 

10
minuti

   


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