Spitzbuben con burro di Sciaves

  • Piatto: Per i più ghiotti
  • Prodotti caseari:
    • Burro
    • Latte
  • Difficoltà: medio
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Durata cottura: 20 minuti
  • Durata totale: 40 minuti (+ 1 ora di riposo)
  • Una ricetta di: Stefano Cavada
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Spitzbuben con burro di Sciaves
Preparazione
  1. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Incorporare lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il sale. Unire mescolando i tuorli d’uovo, aggiungere la farina (mescolata al lievito in polvere) ed impastare velocemente con le dita fino a quando l’impasto è compatto.
  2. Fare riposare la pasta in frigorifero per circa un’ora. Stendere la pasta, ritagliarla in cerchietti ed anelli e cuocere in forno a 180°C per 6-7 minuti.
  3. Fare raffreddare i biscotti e spalmare la superficie dei cerchietti con la confettura. Richiudere i biscotti con gli anelli ottenuti e spolverare con zucchero a velo.
Ingredienti per 4 persone:
  • 250 g burro di Sciaves
  • 130 g zucchero a velo
  • Semi di mezza bacca di vaniglia
  • Scorza limone bio
  • 1 pizzico di sale
  • 3 tuorli d’uovo da allevamento all’aperto
  • 400 g farina
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di latte

  • Extra
    Confettura di albicocche o ciliegie
Abbinamento vino:

Consigliamo un Gewürztraminer Passito

 

 

   

Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

Plumcake allo yogurt e lamponi

             
Plumcake allo yogurt e lamponi
 

 

90
minuti

Crostata morbida alle more

             
Crostata morbida alle more
 

 

70
minuti

Smoothie bowl d’autunno

             
Smoothie bowl d’autunno
 

 

10
minuti

Crumble di mele e mirtilli

             
Crumble di mele e mirtilli
 

 

90
minuti

Mini quiche agli asparagi

             
Mini quiche agli asparagi
 

 

30
minuti

Mousse allo yogurt e fragole

             
Mousse allo yogurt e fragole
 

 

140
minuti

Sfogliatine danesi con crema al formaggio spalmabile e limone

             
Sfogliatine danesi con crema al formaggio spalmabile e limone
 

 

45
minuti

Quiche di primavera con Speck e asparagi

             
Quiche di primavera con Speck e asparagi
 

 

120
minuti

Smoothie Bowl con frutta e cereali

             
Smoothie Bowl con frutta e cereali
 

 

10
minuti

Pizza a lunga lievitazione

             
Pizza a lunga lievitazione
 

 

12,5
ore

Pizzette di zucca

             
Pizzette di zucca
 

 

40
minuti

Mozzarelline con speck
e rucola

             
Mozzarelline con speck e rucola
 

 

15
minuti

"Schüttelbrot” Bruschetta
con formaggio

             
Bruschetta di pane 'Schüttelbrot' con formaggio
 

 

25
minuti

Vellutata di formaggio semigrasso

             
Vellutata di formaggio semigrasso
 

 

30
minuti

Pane croissant allo yogurt

             
Pane croissant allo yogurt
 

 

100
minuti

Mozzarelline impanate

             
Mozzarelline impanate
 

 

60
minuti

Canederli di formaggio

             
Canederli di formaggio
 

 

60
minuti

Lasagne con ricotta
e spinaci

             
Lasagne con ricotta e spinaci
 

 

75
minuti

Omelette agli spinaci
con mozzarella

             
Omelette agli spinaci con mozzarella
 

 

40
minuti

Gnocchi di ricotta
al pomodoro

             
Gnocchi di ricotta al pomodoro
 

 

50
minuti

Ricotta spalmabile al porro

             
Ricotta spalmabile al porro
 

 

10
minuti

Canederli al formaggio arrostiti

             
Canederli al formaggio arrostiti
 

 

40
minuti

Torta al radicchio
e formaggio

             
Torta salata al radicchio e formaggio
 

 

90
minuti

Terrina allo yogurt
con fragole

             
Terrina allo yogurt con fragole
 

 

210
minuti

Mousse al cioccolato

             
Mousse al cioccolato
 

 

160
minuti

Tiramisù alle fragole

             
Tiramisù alle fragole
 

 

35
minuti

Gelato allo yogurt

             
Gelato allo yogurt
 

 

25
minuti

Semifreddo alla vaniglia
e zenzero

             
Semifreddo alla vaniglia e zenzero
 

 

140
minuti

Drink con latte
e more

             
Drink con latte e more
 

 

10
minuti

Torta di ricotta
al limone

             
Torta di ricotta al limone
 

 

65
minuti

Drink energetico

             
Drink energetico
 

 

10
minuti

Frullato per la colazione

             
Frullato per la colazione
 

 

10
minuti

Succo di carota e mela

             
Succo di carota e mela
 

 

10
minuti

Müsli allo yogurt e alla mousse di mele

             
Müsli allo yogurt e alla mousse di mele
 

 

45
minuti

Mousse di yogurt

             
Mousse di yogurt
 

 

20
minuti

Creme brûlée al mascarpone

             
Creme brûlée al mascarpone
 

 

70
minuti

Torrette di formaggio di capra su salsa all’arancia

             
Torrette di formaggio di capra su salsa all’arancia
 

 

25
minuti

Torta alla ricotta

             
Torta alla ricotta
 

 

60
minuti

Treccia di brioche salata farcita

             
Treccia di brioche salata farcita
 

 

3,5
ore

Rosti di patate

             
Rosti di patate
 

 

45
minuti

Gnocchi di ricotta

             
Gnocchi di ricotta
 

 

45
minuti

Strudel di ricotta Alto Adige

             
Strudel di ricotta Brimi
 

 

30
minuti

Spitzbuben con burro di Sciaves

             
Spitzbuben con burro di Sciaves
 

 

100
minuti

Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP

             
Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP
 

 

80
minuti

Arrosto di maiale alla birra con patate, castagne e salsa allo yogurt e rosmarino

             
Arrosto di maiale alla birra con patate, castagne e salsa allo yogurt e rosmarino
 

 

120
minuti

Pavlova di Natale

             
Pavlova di Natale
 

 

110
minuti

Patè di Skyr e salmone affumicato al rafano con cracker di segale

             
Patè di Skyr e salmone affumicato al rafano con cracker di segale
 

 

65
minuti

Gelato croccante allo yogurt con frutti di bosco

             
Croccante gelato allo yogurt con frutti di bosco
 

 

185
minuti

Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato

             
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
 

 

45
minuti

Brownies cioccolato e yogurt alla fragola

             
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
 

 

60
minuti

Torta salata funghi, speck e mozzarella

             
Torta salata funghi, speck e mozzarella
 

 

65
minuti

Pancake con Skyr alla fragola e cioccolato

             
Pancake con Skyr alla fragola e cioccolato
 

 

40
minuti

Pollo cremoso alla curcuma e Skyr

             
Pollo cremoso alla curcuma e Skyr
 

 

50
minuti

Bicchierini golosi con yogurt al caffè DE

             
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
 

 

15
minuti

Spiedino di mozzarella, speck e fico grigliato

             
Spiedino di mozzarella, speck e fico grigliato
 

 

12
minuti

Cestini di mozzarella con zucca, broccoli e mandorle

             
Cestini di mozzarella con zucca, broccoli e mandorle
 

 

25
minuti

Schiacciata con formaggio, mele e spinaci

             
Schiacciata con formaggio, mele e spinaci
 

 

105
minuti

Bocconcini di formaggio
dell’Alto Adige

             
Bocconcini di formaggio dell’Alto Adige
 

 

35
minuti

   


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