Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP

 

  • Piatto: Per stuzzicare il palato
  • Prodotti caseari:
    • Formaggio
    • Burro
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Durata cottura: 20 minuti
  • Durata totale: 50 minuti (+ 1/2 ora di riposo)
  • Una ricetta di: Stefano Cavada
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Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP
Preparazione
  1. Soffriggere la cipolla nell’olio fino a quando sarà ben dorata. Frullare la barbabietola con le uova e mescolarle il tutto insieme al pane, alla cipolla, al formaggio Stelvio DOP tagliato a piccoli cubetti, la farina, il sale e il prezzemolo tritato.
  2. Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora . Suddividere l’impasto in 8 pezzi e formare i canederli.
  3. Cuocere i canederli ottenuti a fuoco basso in acqua bollente per 20 minuti. Servire con formaggio grattugiato e burro fuso.
Ingredienti per 4 persone
  • 100 g barbabietola rossa cotta
  • 50 g cipolla
  • 120 g pane per canederli (pane raffermo a cubetti)
  • 20 g olio extra vergine d'oliva
  • 2 uova
  • 50 g formaggio Stelvio DOP
  • 20 g farina
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Burro fuso
  • Formaggio grattugiato
  • Sale
  • Pepe
Abbinamento vino:

Consigliamo un Kalterersee Auslese

 

 

   

Ricette eccezionali!

Abbiamo sempre un po’ di latte, burro, formaggio o yogurt nel frigorifero.
Ciò che ci manca, magari, è quel pizzico di fantasia per creare un piatto gustoso.
Qualche idea stuzzicante, a dire il vero, noi ce l’avremmo …

Rosti di patate

         
Rosti di patate
 

 

45
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Gnocchi di ricotta

         
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Mozzarelline con speck
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15
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25
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Vellutata di formaggio semigrasso

         
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30
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Pane croissant allo yogurt

         
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100
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Mozzarelline impanate

         
Mozzarelline impanate
 

 

60
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Canederli di formaggio

         
Canederli di formaggio
 

 

60
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Lasagne con ricotta
e spinaci

         
Lasagne con ricotta e spinaci
 

 

75
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Omelette agli spinaci
con mozzarella

         
Omelette agli spinaci con mozzarella
 

 

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Gnocchi di ricotta
al pomodoro

         
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Ricotta spalmabile al porro

         
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10
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Canederli al formaggio arrostiti

         
Canederli al formaggio arrostiti
 

 

40
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Torta al radicchio
e formaggio

         
Torta salata al radicchio e formaggio
 

 

90
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Terrina allo yogurt
con fragole

         
Terrina allo yogurt con fragole
 

 

210
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Mousse al cioccolato

         
Mousse al cioccolato
 

 

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Tiramisù alle fragole

         
Tiramisù alle fragole
 

 

35
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Gelato allo yogurt

         
Gelato allo yogurt
 

 

25
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Semifreddo alla vaniglia
e zenzero

         
Semifreddo alla vaniglia e zenzero
 

 

140
minuti

   


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