Formaggio Alto Adige
Gustosamente strepitoso
Quando il tempo si fa ingrediente, gli aromi formano il proprio carattere e dal latte nascono formaggi straordinari con il Marchio di Qualità Alto Adige.
Un buon formaggio dipende dalla qualità dei suoi ingredienti come pochi altri prodotti. In Alto Adige, dove il latte fresco rispecchia la biodiversità di paesaggi e alpeggi, i presupposti sono ideali. Il latte viene raccolto tutti i giorni anche da masi lontani, raffreddato rapidamente e controllato da vicino. Ma la sua straordinaria qualità è merito anche delle nostre tecniche di lavorazione moderne e dell’artigianato tradizionale. Che sia fresco e delicato, cremoso e morbido, aromatico a pasta semidura o stagionato a lungo, il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige è sinonimo di gusto, varietà e autenticità.
Latte per tutti i gusti
Vuoi provare qualcosa di speciale? Allora assaggia i nostri prodotti a base di Latte fieno, che ti conquisteranno con il loro sapore naturale e intenso, regalandoti istanti gustosissimi.
Se devi rinunciare al lattosio, nel nostro assortimento trovi anche molti prodotti lattiero-caseari che fanno al caso tuo - tra cui molti formaggi stagionati che, grazie al tradizionale processo di produzione, sono naturalmente privi di lattosio (<0,1 g/100 g).
Dal latte al formaggio
Il formaggio si ricava dal latte e dall’aggiunta di batteri lattici o caglio. A seconda del metodo di produzione e del tempo di stagionatura, nascono formaggi freschi, a pasta molle, semidura o dura, il cui gusto e la cui consistenza dipendono da diversi batteri. La stagionatura porta il lattosio a scomparire gradualmente: nei formaggi freschi è ancora presente, in quelli stagionati no. Per 1 kg di formaggio servono fino a 12 litri di latte.
Una prelibatezza dallo Stelvio
Lo Stelvio DOP incarna la tradizione altoatesina più autentica. Dal 2007, è l’unico formaggio del posto a fregiarsi del marchio UE per la denominazione di origine protetta. Il suo gusto aromatico, con sentori di frutta secca e delicate note legnose, è merito della stagionatura su taglieri in legno. La sua pasta cremosa si presenta color giallo paglierino con i tipici buchi e viene fatta maturare almeno 60 giorni. Una vera squisitezza per gli amanti del formaggio!
Il formaggio in cucina
Il Formaggio Alto Adige è una vera stella in cucina! Ti sorprende, ti fa sciogliere, ti conquista. Che sia speziato o delicato, conferisce a ogni singola ricetta il suo personalissimo carattere.
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi
Cheesecake senza cottura con salsa di cachiCheesecake senza cottura in frigo, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Cheesecake senza cottura in frigo, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Bruschetta di Schüttelbrot con formaggio
Bruschetta di Schüttelbrot con formaggioBruschetta rustica di Schüttelbrot croccante, con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Bruschetta rustica di Schüttelbrot croccante, con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Schiacciata con Formaggio Alto Adige, mele e spinaci
Schiacciata con Formaggio Alto Adige, mele e spinaciQuesta schiacciata farcita con il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige, accompagnata da fettine di mela fresca e spinacini, vi sorprenderà: è gustosa, cremosa e leggera.
Questa schiacciata farcita con il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige, accompagnata da fettine di mela fresca e spinacini, vi sorprenderà: è gustosa, cremosa e leggera.
Quiche di primavera con speck e asparagi
Quiche di primavera con speck e asparagiQuiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, Panna con Marchio di Qualità Alto Adige, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Quiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, Panna con Marchio di Qualità Alto Adige, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Pasta fredda del contadino con Formaggio Alto Adige
Pasta fredda del contadino con Formaggio Alto AdigeInsalata di pasta rustica con erbe fresche, saporito Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige e verdure croccanti – semplice e genuino.
Insalata di pasta rustica con erbe fresche, saporito Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige e verdure croccanti – semplice e genuino.
Sfogliatine con crema al Formaggio Spalmabile Alto Adige e limone
Sfogliatine con crema al Formaggio Spalmabile Alto Adige e limoneDelicate rose di pasta sfoglia ripiene di crema al Formaggio Spalmabile Alto Adige e limone – eleganti e lievemente dolci.
Delicate rose di pasta sfoglia ripiene di crema al Formaggio Spalmabile Alto Adige e limone – eleganti e lievemente dolci.
Crème brûlée al Mascarpone Alto Adige
Crème brûlée al Mascarpone Alto AdigeCrème brûlée classica con cremoso Mascarpone Alto Adige, sormontata da croccante caramello – elegante e vellutata.
Crème brûlée classica con cremoso Mascarpone Alto Adige, sormontata da croccante caramello – elegante e vellutata.
Vellutata di Formaggio Alto Adige
Vellutata di Formaggio Alto AdigeZuppa cremosa e vellutata con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige delicato – leggera e avvolgente.
Zuppa cremosa e vellutata con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige delicato – leggera e avvolgente.
Insalata di farro con verdure e Formaggio Latte Fieno Alto Adige
Insalata di farro con verdure e Formaggio Latte Fieno Alto AdigeUn’insalata che nutre ma non appesantisce: farro dai toni nocciola, verdure arrostite colorate e Formaggio Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige saporito si fondono in un tripudio di consistenze e gusto.
Un’insalata che nutre ma non appesantisce: farro dai toni nocciola, verdure arrostite colorate e Formaggio Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige saporito si fondono in un tripudio di consistenze e gusto.
Tiramisù alle fragole con Mascarpone Alto Adige
Tiramisù alle fragole con Mascarpone Alto AdigeTiramisù alle fragole con crema delicata di Mascarpone con Marchio Qualità Alto Adige – leggero, fresco e irresistibile.
Tiramisù alle fragole con crema delicata di Mascarpone con Marchio Qualità Alto Adige – leggero, fresco e irresistibile.