Formaggio Alto Adige
Gustosamente strepitoso
Quando il tempo si fa ingrediente, gli aromi formano il proprio carattere e dal latte nascono formaggi straordinari con il Marchio di Qualità Alto Adige.
Un buon formaggio dipende dalla qualità dei suoi ingredienti come pochi altri prodotti. In Alto Adige, dove il latte fresco rispecchia la biodiversità di paesaggi e alpeggi, i presupposti sono ideali. Il latte viene raccolto tutti i giorni anche da masi lontani, raffreddato rapidamente e controllato da vicino. Ma la sua straordinaria qualità è merito anche delle nostre tecniche di lavorazione moderne e dell’artigianato tradizionale. Che sia fresco e delicato, cremoso e morbido, aromatico a pasta semidura o stagionato a lungo, il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige è sinonimo di gusto, varietà e autenticità.
Latte per tutti i gusti
Vuoi provare qualcosa di speciale? Allora assaggia i nostri prodotti a base di Latte fieno, che ti conquisteranno con il loro sapore naturale e intenso, regalandoti istanti gustosissimi.
Se devi rinunciare al lattosio, nel nostro assortimento trovi anche molti prodotti lattiero-caseari che fanno al caso tuo - tra cui molti formaggi stagionati che, grazie al tradizionale processo di produzione, sono naturalmente privi di lattosio (<0,1 g/100 g).
Dal latte al formaggio
Il formaggio si ricava dal latte e dall’aggiunta di batteri lattici o caglio. A seconda del metodo di produzione e del tempo di stagionatura, nascono formaggi freschi, a pasta molle, semidura o dura, il cui gusto e la cui consistenza dipendono da diversi batteri. La stagionatura porta il lattosio a scomparire gradualmente: nei formaggi freschi è ancora presente, in quelli stagionati no. Per 1 kg di formaggio servono fino a 12 litri di latte.
Una prelibatezza dallo Stelvio
Lo Stelvio DOP incarna la tradizione altoatesina più autentica. Dal 2007, è l’unico formaggio del posto a fregiarsi del marchio UE per la denominazione di origine protetta. Il suo gusto aromatico, con sentori di frutta secca e delicate note legnose, è merito della stagionatura su taglieri in legno. La sua pasta cremosa si presenta color giallo paglierino con i tipici buchi e viene fatta maturare almeno 60 giorni. Una vera squisitezza per gli amanti del formaggio!
Il formaggio in cucina
Il Formaggio Alto Adige è una vera stella in cucina! Ti sorprende, ti fa sciogliere, ti conquista. Che sia speziato o delicato, conferisce a ogni singola ricetta il suo personalissimo carattere.
Crumble di mele e mirtilli
Crumble di mele e mirtilliCrumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al Burro con Marchio di Qualità Alto Adige – delizia servita calda.
Crumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al Burro con Marchio di Qualità Alto Adige – delizia servita calda.
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi
Cheesecake senza cottura con salsa di cachiCheesecake senza cottura in frigo, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Cheesecake senza cottura in frigo, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolatoBanana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti, gocce di cioccolato e Yoghurt con Marchio di Qualità Alto Adige – aromatico e moderno.
Banana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti, gocce di cioccolato e Yoghurt con Marchio di Qualità Alto Adige – aromatico e moderno.
Millefoglie di pane alla Mozzarella Alto Adige con pomodori e melanzane
Millefoglie di pane alla Mozzarella Alto Adige con pomodori e melanzaneStrati croccanti di pane con Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
Strati croccanti di pane con Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
Bruschetta di Schüttelbrot con formaggio
Bruschetta di Schüttelbrot con formaggioBruschetta rustica di Schüttelbrot croccante, con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Bruschetta rustica di Schüttelbrot croccante, con Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Schiacciata con Formaggio Alto Adige, mele e spinaci
Schiacciata con Formaggio Alto Adige, mele e spinaciQuesta schiacciata farcita con il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige, accompagnata da fettine di mela fresca e spinacini, vi sorprenderà: è gustosa, cremosa e leggera.
Questa schiacciata farcita con il Formaggio con Marchio di Qualità Alto Adige, accompagnata da fettine di mela fresca e spinacini, vi sorprenderà: è gustosa, cremosa e leggera.
Quiche di primavera con speck e asparagi
Quiche di primavera con speck e asparagiQuiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, Panna con Marchio di Qualità Alto Adige, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Quiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, Panna con Marchio di Qualità Alto Adige, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Smoothie bowl autunnale
Smoothie bowl autunnaleBowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Bowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolato
Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolatoMousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo Yogurt Alto Adige e fragole
Mousse allo Yogurt Alto Adige e fragoleMousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Mousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.