Burro Alto Adige
Il buon burro
La produzione di burro vanta una lunga tradizione in Alto Adige. Ottenuto dal latte fresco, si presenta con il sapore degli alpeggi e tanti preziosi nutrienti.
Il burro vanta una lunga tradizione contadina in Alto Adige. Un tempo si produceva artigianalmente in tutti i masi di montagna, usando latte fresco, olio di gomito e tanta pazienza. Allora come oggi, la base è sempre Latte Alto Adige di altissima qualità. La sua panna ricca di grassi viene “battuta” con cura per creare un prodotto che è considerato la parte più preziosa del latte: un concentrato di nutrienti, gusto e tradizione. Se pensi che sia solo da spalmare, ti sbagli. Il burro è un prodotto incredibilmente scioglievole, ricco di vitamine, minerali e grassi buoni, che racchiude in sé tutta la ricchezza del territorio altoatesino.
Una varietà che sa di buono
Vuoi gustare il Latte Alto Adige in tutta leggerezza? Nella nostra gamma trovi numerosi prodotti lattiero-caseari senza lattosio, che conquistano con il loro sapore naturale e ti regalano momenti di puro piacere – per un latte da gustare in totale libertà, proprio come piace a te!
La zangolatura
Il burro si ricava dalla panna – la crema di latte – ottenuta mediante affioramento o centrifugazione e poi pastorizzata. Grazie alla cosiddetta “zangolatura”, che avviene in una zangola o in un macchinario, la massa solida si separa dal latticello. Il burro viene poi lavato, suddiviso in panetti e confezionato. Per 1 kg di burro servono da 21 a 25 litri di latte.
Il burro in cucina
Vuoi saltare delle verdure, emulsionare delle salse o preparare una torta? Il burro con Marchio di Qualità Alto Adige esalta ogni sapore. E di ricette con questo ingrediente ce ne sono davvero tantissime.
Crumble di mele e mirtilli - ricetta
Crumble di mele e mirtilli - ricettaCrumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al burro – delizia servita calda.
Crumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al burro – delizia servita calda.
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi - ricetta
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi - ricettaCheesecake senza cottura in frigo, arricchita da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Cheesecake senza cottura in frigo, arricchita da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - ricetta
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - ricettaBanana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti e gocce di cioccolato – aromatico e moderno.
Banana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti e gocce di cioccolato – aromatico e moderno.
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricetta
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricettaStrati croccanti di pane con mozzarella, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
Strati croccanti di pane con mozzarella, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
"Schüttelbrot” Bruschetta con formaggio
"Schüttelbrot” Bruschetta con formaggioBruschetta rustica su schüttelbrot croccante, con formaggio stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Bruschetta rustica su schüttelbrot croccante, con formaggio stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Schiacciata con formaggio, mele e spinaci
Schiacciata con formaggio, mele e spinaciPiadina farcita con formaggio saporito, fettine di mela fresca e spinacini – gustosa, cremosa e leggera.
Piadina farcita con formaggio saporito, fettine di mela fresca e spinacini – gustosa, cremosa e leggera.
Quiche di primavera con Speck e asparagi - ricetta
Quiche di primavera con Speck e asparagi - ricettaQuiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Quiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Smoothie bowl d'autunno - ricetta
Smoothie bowl d'autunno - ricettaBowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con yogurt, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Bowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con yogurt, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolatoMousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo yogurt e fragole
Mousse allo yogurt e fragoleMousse allo yogurt leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Mousse allo yogurt leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Lo sapevi?
Varietà bianco latte
Nelle mani dei nostri esperti produttori e produttrici, il latte si trasforma in specialità straordinarie. Cremose o compatte, fresche o stagionate, delicate o saporite: ce n’è davvero per tutti i gusti.