Ricetta: Kaiserschmarren con yogurt e mirtilli rossi | Latte Alto Adige
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Kaiserschmarren con Yogurt Latte Fieno e mirtilli rossi

Soffice Kaiserschmarren con Yogurt Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige, spolverato di zucchero a velo e accompagnato da mirtilli rossi.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Burro, Latte

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 10 min

Una ricetta di: Luisa Ambrosini

Ingredienti

per 2 persone

Ingredienti

  • 3 uova
  • 100 g di farina 00
  • 50 ml di Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 150 g di Yogurt Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 noce di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
  • Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • Confettura di mirtilli rossi
  • 1 manciata di mirtilli rossi essiccati

Kaiserschmarren con Yogurt Latte Fieno e mirtilli rossi

Tempo di preparazione 25 min

  1. Per preparare i Kaiserschmarren per prima cosa occupatevi delle uova. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  2. In un’altra terrina montate i tuorli con lo zucchero; unite quindi lo Yogurt Latte Fieno Alto Adige e l’estratto di vaniglia. Aggiungete anche la farina e il lievito setacciati. Mescolate bene. Incorporate ora gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto.
  3. Scaldate una padella antiaderente con una noce di Burro Alto Adige e versate metà della pastella appena fatta. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per un minuto a fuoco basso. Quando i Kaiserschmarren saranno cotti sul fondo, con l’aiuto di una paletta, capovolgete il grande disco. Lasciate cuocere anche sull’altro lato e iniziate a tagliare la frittata dolce in modo irregolare. Spolverizzate con un poco di zucchero e mescolate velocemente tutti i pezzetti ottenuti. Spegnete il fuoco e disponete i Kaiserschmarren su un piatto da portata e proseguite con la cottura della restante pastella.
  4. Servite i Kaiserschmarren ancora caldi, accompagnati con della confettura di mirtilli rossi dell’Alto Adige e i mirtilli rossi disidratati (se li avete freschi ancor meglio!)