Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato

Banana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti, gocce di cioccolato e Yoghurt con Marchio di Qualità Alto Adige – aromatico e moderno.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Burro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 60 min

Una ricetta di: Cucchiaio d'Argento

Ingredienti

per 6 persone

Tempo di preparazione 80 min

In una ciotola mescolate lo Yogurt Alto Adige con il bicarbonato e lasciateli riposare per circa 5 minuti, quindi unite il Burro Alto Adige fuso a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e le uova, mescolate bene con le fruste elettriche o una planetaria dopo ogni aggiunta. Unite il caffè, la farina setacciata insieme al lievito e la cannella. Aggiungete la polpa delle banane che avrete schiacciato con una forchetta.
Amalgamate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versate il tutto all’interno di uno stampo da plumcake da 23 x 11 cm rivestito di carta forno. Livellate bene e aggiungete sulla superficie la banana tagliata a metà nel senso della lunghezza. Cospargete con le gocce di cioccolato e gli anacardi grossolanamente tritati.
Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 1 ora, verificando la cottura uno stecchino che se infilato al centro del dolce dovrà uscire asciutto e pulito. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.