Ricotta Alto Adige
Quando la leggerezza si fa formaggio
La tradizione italiana della ricotta incontra l’artigianalità altoatesina, dando vita a una bontà cremosa e delicata.
La ricotta non è un vero e proprio formaggio, bensì un delizioso prodotto del siero del latte con una lunga tradizione alle spalle. Si prepara con il liquido scartato durante la produzione del formaggio, per esempio della mozzarella. Il nome “ri-cotta” significa “cotta un’altra volta” e indica proprio ciò che la rende così speciale. Qui da noi, questa tecnica antica sposa la qualità alpina: la ricotta viene fatta con Latte Alto Adige fresco, lavorata con cura e affinata con grande competenza. Il risultato è un formaggio fresco dal sapore delicatamente acidulo e dalla consistenza morbida. Ricca di proteine, vitamine e minerali, è ideale per chi ama il buon cibo, ma non vuole rinunciare a prodotti naturali e regionali.
Latte per tutti i gusti
Vuoi provare qualcosa di speciale? Allora assaggia i nostri prodotti a base di Latte fieno, che ti conquisteranno con il loro sapore naturale e intenso, regalandoti istanti gustosissimi. Se devi rinunciare al lattosio, nel nostro assortimento trovi anche molti prodotti lattiero-caseari che fanno al caso tuo. Per goderti il latte e i suoi derivati senza pensieri!
Meravigliosamente versatile
La ricotta si ottiene scaldando il siero del latte, un sottoprodotto della produzione di formaggio. A 80-90 gradi, le proteine si rapprendono, poi vengono scremate e poste in contenitori forati, che consentono al liquido di scolare, lasciando un formaggio fresco dal sapore leggermente dolce. Per un chilo di ricotta servono da 6 a 8 litri di latte.
Lo sapevi?
La ricotta tra i fornelli
La Ricotta con Marchio di Qualità Alto Adige rende il risotto cremoso, la pasta sfiziosa e i dolci soffici e leggeri. Esistono tantissimi modi di usare questo formaggio fresco altoatesino nelle tue preparazioni in cucina.
Crumble di mele e mirtilli - ricetta
Crumble di mele e mirtilli - ricettaCrumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al burro – delizia servita calda.
Crumble croccante con mele succose e mirtilli, gratinato con briciole al burro – delizia servita calda.
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi - ricetta
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi - ricettaCheesecake senza cottura in frigo, arricchita da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Cheesecake senza cottura in frigo, arricchita da una salsa di caco fruttata – cremosa, fresca e semplice.
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - ricetta
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - ricettaBanana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti e gocce di cioccolato – aromatico e moderno.
Banana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti e gocce di cioccolato – aromatico e moderno.
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricetta
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricettaStrati croccanti di pane con mozzarella, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
Strati croccanti di pane con mozzarella, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
"Schüttelbrot” Bruschetta con formaggio
"Schüttelbrot” Bruschetta con formaggioBruschetta rustica su schüttelbrot croccante, con formaggio stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Bruschetta rustica su schüttelbrot croccante, con formaggio stagionato dal gusto deciso – saporita e decisa.
Schiacciata con formaggio, mele e spinaci
Schiacciata con formaggio, mele e spinaciPiadina farcita con formaggio saporito, fettine di mela fresca e spinacini – gustosa, cremosa e leggera.
Piadina farcita con formaggio saporito, fettine di mela fresca e spinacini – gustosa, cremosa e leggera.
Quiche di primavera con Speck e asparagi - ricetta
Quiche di primavera con Speck e asparagi - ricettaQuiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Quiche primaverile: pasta sfoglia con asparagi teneri, speck saporito e morbido ripieno di uova e latte.
Smoothie bowl d'autunno - ricetta
Smoothie bowl d'autunno - ricettaBowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con yogurt, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Bowl cremosa con frutta di stagione come mele e pere, arricchita con yogurt, fiocchi d’avena e noci – autunnale e ricca di vitamine.
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolatoMousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Mousse allo yogurt e fragole
Mousse allo yogurt e fragoleMousse allo yogurt leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Mousse allo yogurt leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.
Varietà bianco latte
Nelle mani dei nostri esperti produttori e produttrici, il latte si trasforma in specialità straordinarie. Cremose o compatte, fresche o stagionate, delicate o saporite: ce n’è davvero per tutti i gusti.