Sfoglia con ricotta, cipollotti e zucchine - ricetta
Pasta sfoglia croccante farcita con ricotta morbida, cipollotti freschi e fette di zucchine tenere – leggero e raffinato.
Piatto: Per una fame da lupi
Prodotti lattiero-caseari: Ricotta
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Ingredienti
per 4 persone
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia
- una zucchina
- 3 cipollotti
- 150 g di ricotta 100% Latte Alto Adige
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- sale e pepe
- un filo d’olio extra vergine di oliva
- 2 uova
Sfoglia con ricotta, cipollotti e zucchine - ricetta
Tempo di preparazione 40 min
- Per realizzare la torta di sfoglia con cipollotti e zucchine per prima cosa lavate e mondate le verdure. Grigliate i cipollotti per qualche minuto su entrambi i lati.
- Tagliate a fette fini fini le zucchine, potete aiutarvi con il pela patate. Tamponate velocemente le zucchine con della carta assorbente, insaporite con un filo d”olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe. In una terrina lavorate le uova con la ricotta e il Parmigiano Reggiano. Regolate di sale e di pepe.
- Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta.
- Fate uno strato con il composto di ricotta e uova, mettete in ordine sparso le fette di zucchina e poi in ultimo unite i cipollotti grigliati.
- Cuocete la torta di sfoglia con cipollotti e zucchine in forno già caldo per 20-25 minuti a 180 gradi. Ottima anche tiepida.