Prodotti lattiero-caseari dell’Alto Adige
Tutta la varietà del Latte Alto Adige in uno sguardo
Il latte con Marchio di Qualità Alto Adige è sinonimo di genuinità e regionalità ai massimi livelli. Che si tratti di latte da bere, yogurt, formaggio o mozzarella, il gusto favoloso dei prodotti lattiero-caseari altoatesini porta in tavola tutta la varietà e l’autenticità del nostro territorio.
Tutte le qualità del latte
Studi attuali hanno evidenziato che il latte è molto più di una semplice bevanda. Pregiate proteine, grassi facilmente digeribili, vitamine A, B e D, minerali quali calcio, fosforo, iodio e fluoro: tutti questi importanti nutrienti ne fanno un vero e proprio talento a tutto tondo. I suoi componenti possono ridurre le infiammazioni, rinforzare il sistema immunitario, attivare le difese del corpo e spesso favorire la digestione. 1
La freschezza conta
Il latte si conserva più o meno a lungo a seconda della lavorazione: quello fresco viene scaldato ovvero pastorizzato per un tempo inferiore rispetto a quello UHT. Ecco perché dura meno e va tenuto in un luogo fresco. La data di scadenza indica sino a quando la qualità del latte è garantita, se conservato nel modo giusto. Se è scaduto, però, non significa necessariamente che sia andato a male.
1 Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) presso il Ministero bavarese per l'alimentazione, l'agricoltura e la silvicoltura (LfL), & Max Rubner-Institut. (2014). Legenden und Fakten rund um die Kuhmilch: Stand der wissenschaftlichen Forschung zum Thema Kuhmilchverzehr und dessen Einfluss auf die menschliche Gesundheit. https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/wissenschaft/dateien/freispruch_f%C3%BCr_die_milch-langversion_mit_literaturliste.pdf