Margareth Vanzetta: cicli alimentari all'insegna della salute
Nel maso biologico Gogerer Hof di Margareth Vanzetta, in Val Giovo, il latte viene prodotto in armonia con la natura, il paesaggio montano e i metodi di coltivazione tradizionali.
Per Margareth Vanzetta, il sogno di una vita di contadina diventato realtà quando lei e suo marito stavano cercando un posto in cui famiglia, lavoro e natura potessero convivere in armonia. Josef e Johanna, una coppia di anziani in cerca di aiuto nel loro maso di montagna a 1.200 metri di altezza in Val Giovo, vicino a Vipiteno, pubblicarono un annuncio sul giornale e la famiglia si imbarcò nella grande avventura del Gogerer Hof. Qui, circondati dalla forza silenziosa della natura, pensare in termini di cicli non è solo un principio per Margareth, ma uno stile di vita, perché le mucche che vivono su terreni sani, con tanto movimento, aria fresca e foraggio di ottima qualità, producono un latte di qualità eccezionale.
Passione per la natura
Per amore degli animali
Margareth: "Se gli animali stanno bene, anche le persone stanno bene".
Per Margareth Vanzetta, tutto parte dal terreno: vitale, vigoroso e pieno di vita. Da esso nasce un'erba rigogliosa e ricca di sostanze nutritive che rafforza gli animali e produce latte di qualità eccezionale. Per Margareth Vanzetta, l'economia circolare significa conciliare le esigenze della natura, degli animali e dell'uomo. Un suolo sano immagazzina grandi quantità di acqua e CO₂, mentre un'elevata diversità di piante e microrganismi rende il terreno più resistente agli eventi meteorologici estremi, ai funghi e ai parassiti. Grazie a questo ambiente vivace, le sue 12 mucche da latte ricevono cure autentiche: vengono nutrite con foraggio di qualità e sono allevate nel rispetto delle loro esigenze naturali, con sufficiente spazio per muoversi. Ma soprattutto vengono trattati con rispetto: ogni singolo animale. Ed è proprio questo che si percepisce: gli animali che stanno bene dimostrano la loro gratitudine a modo loro, con serenità, fiducia e, in definitiva, con un latte di qualità particolarmente elevata. Sebbene il suo lavoro sul maso sia impegnativo, Margareth trova forza nella vicinanza con la natura e nel legame con i suoi animali.
