Terrina allo Yogurt Alto Adige con fragole

Terrina leggera di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige, gelatina e panna, decorata con fragole – fresca, dolce e soffice.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Latte

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 180 min

Una ricetta di: Südtiroler Gasthaus

Ingredienti

per 4 persone

Tempo di preparazione 210 min

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In una ciotola mescolare lo yogurt con 60 g di zucchero. Togliere dalla ciotola la metà del composto di Yogurt Alto Adige e riscaldarlo leggermente a bagnomaria.
Strizzare la gelatina e scioglierla bene nello yogurt riscaldato. Infine riaggiungere il tutto all’altra metà di yogurt e mescolare.
Montare l’albume con il restante zucchero. Montare la Panna Alto Adige in un altro contenitore.
Incorporare delicatamente prima l’albume e successivamente la panna montata nel composto di yogurt.
Versare il composto di yogurt in un contenitore (il composto dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm) e lasciarlo raffreddare nel frigorifero per 3 ore.
Poco prima di servire il dessert preparare una purea con 50 g di fragole e 20 g di zucchero. Tagliare le restanti fragole a spicchi.