Ricetta: Semifreddo allo yogurt con lamponi | Latte Alto Adige
Latte Alto Adige
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Semifreddo allo Yogurt Alto Adige con lamponi

Crema semifreddo allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e panna, servita con salsa di lamponi freschi – dolce leggero perfetto dopo i pasti.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 180 min

Una ricetta di: Luisa Ambrosini

Ingredienti

per 4 persone

Per il semifreddo:

  • 200 g di Panna con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 150 g di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 1/2 bicchiere di Latte con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 8 g di gelatina
  • 30 g di zucchero semolato
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la guarnizione:

  • 150 g di lamponi
  • 50 g di zucchero
  • Qualche fogliolina di menta fresca

Semifreddo allo Yogurt Alto Adige con lamponi

Tempo di preparazione 200 min

  1. Per prima cosa mettete in ammollo nell’acqua la colla di pesce. Quindi scaldate il Latte Alto Adige in un pentolino ed aggiungetevi la colla ben strizzata.
  2. Montate la panna con lo zucchero a velo, unite lo Yogurt Alto Adige e l’estratto di vaniglia.
  3. Aggiungete il latte e mescolate bene.
  4. Distribuite il semifreddo nei bicchieri e riponeteli in freezer per almeno 3 ore.
  5. In un pentolino versate i lamponi con lo zucchero e lasciate cuocere per 5-10 min. fino ad ottenere una salsa. Con un colino a maglie strette filtrate la coulis, eliminando i semini.
  6. Servite il semifreddo con la salsa di lamponi e decorate con lamponi interi e foglioline di menta.