Semifreddo allo yogurt con lamponi
Crema semifreddo allo yogurt e panna, servita con salsa di lamponi freschi – dolce leggero perfetto dopo i pasti.
Piatto: Per i più ghiotti
Prodotti lattiero-caseari: Yogurt
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 180 min
Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Ingredienti
per 4 persone
Ingredienti
- 200 g di panna fresca
- 150 g di yogurt senza lattosio
- Mezzo bicchiere di latte fresco qualità Alto Adige
- 8 g di gelatina
- 30 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la guarnizione
- 150 g di lamponi
- 50 g di zucchero
- Qualche fogliolina di menta fresca
Semifreddo allo yogurt con lamponi
Tempo di preparazione 200 min
- Per prima cosa mettete in ammollo nell’acqua la colla di pesce. Quindi scaldate il latte in un pentolino ed aggiungetevi la colla ben strizzata.
- Montate la panna con lo zucchero a velo, unite lo yogurt e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungete il latte e mescolate bene.
- Distribuite il semifreddo nei bicchieri e riponeteli in freezer per almeno 3 ore.
- In un pentolino versate i lamponi con lo zucchero e lasciate cuocere per 5-10 min. fino ad ottenere una salsa. Con un colino a maglie strette filtrate la coulis, eliminando i semini.
- Servite il semifreddo con la salsa di lamponi e decorate con lamponi interi e foglioline di menta.