Insalata di farro con verdure e Formaggio Latte Fieno Alto Adige – ricetta
Questo dessert combina ingredienti tradizionali con l’inconfondibile sapore dello Yogurt Latte Fieno Alto Adige al mango e maracuja.
Piatto: Insalata
Prodotti lattiero-caseari: Formaggio
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 40 min
Una ricetta di: Ileana Pavone/Agrodolce
Ingredienti
per 4 persone
Ingredienti
- 250 g di farro perlato
- 2 zucchine piccole
- 2 peperoni rossi
- 1 melanzana
- 50 g olive taggiasche denocciolate
- 250 g di Formaggio Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
- 2 spicchi d’aglio
- Basilico fresco q.b.
- Menta q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale
- Pepe
Insalata di farro con verdure e Formaggio Latte Fieno Alto Adige – ricetta
Tempo di preparazione 55 min
- Elimina le estremità dalle zucchine e dalla melanzana; elimina il picciolo dai peperoni, quindi togli i semi e i filamenti bianchi interni. Taglia le verdure a dadini piccoli e regolari.
- Trasferisci le verdure in una teglia rivestita di carta forno: condisci con l’aglio in camicia, origano a piacere, sale, pepe e qualche cucchiaio di olio. Mescola e cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o finché risultano ben dorate. Cuoci il farro in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Fai intiepidire il farro, quindi condiscilo con olio, basilico e menta tritati; aggiungi le verdure cotte e le olive taggiasche.
- Taglia a cubetti il Formaggio Latte Fieno Alto Adige e aggiungilo al resto degli ingredienti; regola di sale e pepe se necessario e completa con un filo di olio extravergine di oliva.
- Servi e gusta l'insalata di farro.