Crostatine al cioccolato e Skyr Alto Adige
Le tortine di pasta frolla al cioccolato con crema allo Skyr con Marchio di Qualità Alto Adige sono un dolce semplice ma d’effetto. Perfette da servire agli ospiti o da gustare in ogni momento.
Piatto: Dessert
Prodotti lattiero-caseari: Burro, Skyr
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 0 min
Tempo di cottura: 0 min
Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Ingredienti
per 4 persone
Per la pasta frolla:
- 175 g di farina 00
- 1 uovo
- 60 g di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
- 50 g di cacao magro
- 100 g di zucchero a velo
- 125 g di Skyr con Marchio di Qualità Alto Adige
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno:
- 200 g di cioccolato fondente
- 170 ml di Panna con Marchio di Qualità Alto Adige
- Lamponi freschi
- 100 g di marmellata di lamponi
- Cuoricini di zucchero
Crostatine al cioccolato e Skyr Alto Adige
Tempo di preparazione 0 min
- Impastare farina, cacao, zucchero a velo, burro, uovo e Skyr Alto Adige, quindi lasciare riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora.
- Stendere la frolla su una superficie leggermente infarinata.
- Foderare gli stampini con l’impasto e bucherellare il fondo con una forchetta.
- Coprire la base con carta da forno e riempire con pesi in ceramica per la cottura.
- Preriscaldare il forno a circa 180 °C (statico, sopra e sotto) e cuocere i gusci per 20 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
- Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato: grattugiare finemente il cioccolato fondente e scaldare la panna in un pentolino. Aggiungere il cioccolato e mescolare finché non si sarà sciolto del tutto.
- Versare un po’ di confettura di lamponi nei gusci di frolla, coprire con la ganache al cioccolato e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa un’ora.
- Infine decorare le tortine con lamponi freschi e cuoricini di zucchero.