Pancake salati allo Yogurt Alto Adige

Pancake salati e soffici, accompagnati da una crema allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige saporita – alternativa creativa al dolce.

Piatto: Primo

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Latte

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 1440 min

Tempo di cottura: 10 min

Una ricetta di: Rossella Cosentino

Ingredienti

per 4 persone

Tempo di preparazione 1450 min

Mettere le uova, il Latte Alto Adige e lo Yogurt Alto Adige bianco in una ciotola.
Aggiungere un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata in polvere, poi mescolare con una frusta.
Versare la farina, il parmigiano grattugiato ed il lievito istantaneo per preparazioni salate e con la frusta amalgamare il composto.
Scaldare per bene una padella antiaderente con una noce di Burro Alto Adige e quando si sarà sciolto eliminare l’eccesso con della carta casa.
Mettere nella padella un mestolo medio di composto, ottenendo una forma rotonda. Appena sulla superficie si saranno formate delle bolle ed i bordi inizieranno a rassodare, con una spatola girare il pancake dall’altro lato e terminare la cottura.
Una volta cotti i pancake, passare alla farcitura: suggerita la farcitura con bacon rosolato in padella, pomodorini, rucola, un pizzico di sale e pepe, e spalmati con crema allo yogurt.
Per preparare la crema allo Yogurt Alto Adige, mettere a scolare lo yogurt con un pizzico di sale, in una garza, per circa 24 ore e dentro al frigorifero. Una volta persa l’acqua naturale, lo yogurt si sarà rassodato e trasformato in una crema fresca spalmabile.