Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
Mousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Piatto: Per i più ghiotti
Prodotti lattiero-caseari: Yogurt
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 5 min
Una ricetta di: Stefano Cavada
Ingredienti
per 4 persone
Ingredienti
- 250g castagne cotte e calde
- 4 cucchiai di zucchero
- 250 ml yogurt
- 2 fogli di gelatina
- 400 ml panna fresca
- 60 g zucchero a velo
- 50 g granella di nocciole
- 50 g riccioli di cioccolato fondente
Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato
Tempo di preparazione 45 min
- Frullare le castagne cotte e calde con 4 cucchiai di zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
- Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Montare la panna con lo zucchero a velo.
- Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di yogurt.
- Incorporarla al restante yogurt e infine alla panna montata.
- Comporre la mousse a strati partendo con la granella di nocciole, i riccioli di cioccolata, le castagne passate con lo schiacciapatate e la mousse di yogurt. Ripetere gli stessi passaggi un'ulteriore volta e ultimare il tutto con i ciuffi di castagna e qualche ricciolo di cioccolato.