Ricetta: Mousse con castagne e cioccolato | Latte Alto Adige
Latte Alto Adige
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Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolato

Mousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura: 5 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti

  • 250g di castagne cotte e calde
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 2 fogli di gelatina
  • 400 ml Panna con Marchio di Qualità Alto Adige (fresca)
  • 60 g di zucchero a velo
  • 50 g di granella di nocciole
  • 50 g di riccioli di cioccolato fondente

Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolato

Tempo di preparazione 45 min

  1. Frullare le castagne cotte e calde con 4 cucchiai di zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
  2. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
  3. Montare la Panna Alto Adige con lo zucchero a velo.
  4. Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di Yogurt Alto Adige.
  5. Incorporarla al restante Yogurt Alto Adige e infine alla panna montata.
  6. Comporre la mousse a strati partendo con la granella di nocciole, i riccioli di cioccolata, le castagne passate con lo schiacciapatate e la mousse di yogurt. Ripetere gli stessi passaggi un'ulteriore volta e ultimare il tutto con i ciuffi di castagna e qualche ricciolo di cioccolato.