Curry di pollo alla zucca all’indiana

Curry cremoso con pollo tenero, Yoghurt con Marchio di Qualità Alto Adige, zucca profumata e spezie delicate – avvolgente e saporito.

Piatto: Secondo

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Burro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 85 min

Una ricetta di: Anna Fracassi

Ingredienti

per 4 persone

Tempo di preparazione 105 min

Per prima cosa taglia il petto di pollo a tocchetti e riponilo in una ciotola. Coprilo con metà dello Yogurt Alto Adige, il succo di limone, sale, pepe, un trito fine di cipolla, aglio e zenzero. Mescola con le mani per amalgamare i sapori e condire la carne. Copri con pellicola e fai riposare in frigo almeno un’ora.
In una padella antiaderente, scalda circa la metà del Burro Alto Adige e fai tostare le spezie in polvere per un paio di minuti, cosicché si sprigionino tutti gli aromi. Unisci i bocconcini di pollo e la marinatura. Cuoci a fuoco medio-alto per 5 minuti e aggiungi un po’ di acqua calda se vedi che il petto di pollo si sta asciugando troppo.
A questo punto aggiungi la zucca lessata e frullata e continua la cottura con coperchio per altri 15 minuti. Mescola di tanto in tanto e controlla che rimanga cremoso. Una volta cotto, unisci il resto del burro e dello yogurt, mescolando con cura.
Servi con gli anacardi sbriciolati, qualche foglia di coriandolo o prezzemolo fresco e accompagna con riso Basmati o pane naan.