Ricetta: Crostone con asparagi grigliati e mozzarella | Latte Alto Adige
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Crostone con asparagi grigliati e Mozzarella Alto Adige

Croccanti crostini spalmati con crema di asparagi, guarniti con asparagi grigliati e Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige – leggero e raffinato.

Piatto: Primo

Prodotti lattiero-caseari: Mozzarella

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 10 min

Una ricetta di: Luisa Ambrosini

Ingredienti

per 2 persone

Ingredienti

  • 2 fette di pane casereccio
  • 1 mazzetto di asparagi verdi freschi
  • 1 Mozzarella Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
  • Sale & pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Fiori eduli per decorare

Crostone con asparagi grigliati e Mozzarella Alto Adige

Tempo di preparazione 30 min

  1. Lavate e mondate gli asparagi.
  2. Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata.
  3. Passate quattro asparagi su una griglia rovente e frullate i restanti con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe, fino ad ottenere un composto cremoso.
  4. Tostate il pane.
  5. Cospargete le fette di pane con la crema di asparagi ottenuta.
  6. Aggiungete la Mozzarella Alto Adige tagliata a listarelle.
  7. Unite le punte degli asparagi grigliati.
  8. Condite con olio extra vergine di oliva e decorate con fiori eduli.