Crostone con asparagi grigliati e Mozzarella Alto Adige

Croccanti crostini spalmati con crema di asparagi, guarniti con asparagi grigliati e Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige – leggero e raffinato.

Piatto: Primo

Prodotti lattiero-caseari: Mozzarella

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 10 min

Una ricetta di: Luisa Ambrosini

Ingredienti

per 2 persone

Ingredienti

2 fette di pane casereccio
1 mazzetto di asparagi verdi freschi
1 Mozzarella Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
Sale & pepe
Olio extravergine di oliva
Fiori eduli per decorare

Crostone con asparagi grigliati e Mozzarella Alto Adige

Tempo di preparazione 30 min

Lavate e mondate gli asparagi.
Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata.
Passate quattro asparagi su una griglia rovente e frullate i restanti con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe, fino ad ottenere un composto cremoso.
Tostate il pane.
Cospargete le fette di pane con la crema di asparagi ottenuta.
Aggiungete la Mozzarella Alto Adige tagliata a listarelle.
Unite le punte degli asparagi grigliati.
Condite con olio extra vergine di oliva e decorate con fiori eduli.