Crème brûlée allo yogurt – ricetta
Un dessert raffinato: yogurt cremoso sormontato da una croccante crosticina di zucchero caramellato.
Piatto: Per i più ghiotti
Prodotti lattiero-caseari: Yogurt
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 45 min
Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Ingredienti
per 6 persone
Ingredienti
- 250 ml panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 tuorli
- 110 g zucchero
- 140 g yogurt intero da latte fieno stg con mango e maracuja di Latteria Merano
- zucchero di canna q.b
Crème brûlée allo yogurt – ricetta
Tempo di preparazione 60 min
- Scalda il forno a 160 °C.
- In una casseruola, a fuoco medio, mescola la panna e l’estratto di vaniglia e scalda fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungi mescolando alla panna. Unisci lo yogurt intero latte fieno stg con mango e maracuja della Latteria Merano e mescola nuovamente fino ad uniformare il composto.
- Disponi gli stampi di ceramica in una teglia e aggiungi l'acqua calda, non bollente, fino a metà dei lati degli stampi. Versa la crema negli stampi e cuoci in forno per 45 minuti a 160°C. Terminata la cottura, lascia raffreddare.
- Poco prima di servire, cospargi la superficie di ogni crema con zucchero di canna e utilizza l'apposito cannello da cucina per caramellare. In alternativa puoi far sciogliere lo zucchero con la modalità grill del forno.