Canederli al formaggio arrostiti - ricetta
Canederli saporiti al formaggio ricavati da pane e formaggio grattugiato, tipici rosolati nel burro – perfetti con una zuppa o un’insalata
Piatto: Per una fame da lupi
Prodotti lattiero-caseari: Formaggio, Latte, Burro
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Ingredienti
per 4 persone
Ingredienti
- 150 g di pane per canederli
- 15 g di burro dell’Alto Adige
- 25 g di cipolla
- Aglio
- 100 g di formaggio da taglio
- 50 g di Graukäse dell’Alto Adige
- 25 g di Gorgonzola
- 3 uova
- 100 ml di latte dell’Alto Adige
- 15 g di farina
- Pepe bianco, sale
- Erba cipollina o prezzemolo
- Parmigiano grattugiato
- Burro fuso
Canederli al formaggio arrostiti - ricetta
Tempo di preparazione 40 min
- Dorare nel burro la cipolla e l’aglio finemente tritati e unirli al pane tagliato a cubetti.
- Tagliare il formaggio a piccoli cubetti e mescolarlo all’erba cipollina o al prezzemolo tritati.
- Scaldare il latte, sciogliervi il gorgonzola e il Graukäse e aggiungere il tutto al pane assieme alle uova.
- Aggiustare di sale e pepe il composto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Infine unire la farina.
- Formare delle palle di media dimensione, appiattirle, infarinarle e arrostirle lentamente su ambo i lati in una padella con poco olio.
- Cuocere i canederli in acqua salata per 8 - 10 minuti senza farli bollire.
- Quando sono pronti disporli sui piatti, spolverizzarli di parmigiano ed erba cipollina e irrorarli di burro fuso.