Brownies al caffè con crema allo Yogurt Alto Adige

Morbidi brownies con intenso aroma di caffè e delicato gusto di cioccolato accompagnati da una deliziosa crema allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige – ideali per una pausa pomeridiana.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Burro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 30 min

Una ricetta di: Cucchiaio d'Argento

Ingredienti

per 8 persone

Per i brownies:

250 g di cioccolato fondente
250 g di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
250 g di zucchero di canna
150 g di farina 00
4 uova grandi
½ bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
1 tazzina di caffè espresso

Per la crema:

250 ml di Panna con Marchio di Qualità Alto Adige
125 ml di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige (caffè)

Inoltre:

cacao amaro per spolverizzare

Brownies al caffè con crema allo Yogurt Alto Adige

Tempo di preparazione 50 min

Fate fondere a bagnomaria il Burro Alto Adige con metà del cioccolato fondente tritato grossolanamente. Mescolate fino a quando sia il burro che il cioccolato saranno completamente sciolti. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
Intanto, in una boule lavorate con uno sbattitore elettrico le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete il sale, il cioccolato fuso precedentemente, i semi di vaniglia e mescolate con una frusta. Unite la farina setacciata e il cioccolato tritato restante. Girate con una spatola fino ad amalgamare.
Versate il tutto in una teglia quadrata di 23 x 23 cm imburrata e infarinata livellando bene per uniformare la superficie. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, controllando il grado di cottura con uno stecchino che dovrà uscire leggermente appiccicoso. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel mentre, montate la Panna Alto Adige in una ciotola con le fruste elettriche e incorporate lo Yogurt Alto Adige con una spatola compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto. Quando il brownies sarà giunto a temperatura ambiente tagliatelo a quadrotti e spennellateli con il caffè. Con l’aiuto di un sac à poche, fate dei ciuffetti con la panna allo yogurt coprendo metà della superficie di ogni quadrotto. Spolverizzate con il cacao amaro e ponete in frigorifero fino al momento di servire.