Terrina allo Yogurt Alto Adige con fragole
Terrina leggera di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige, gelatina e panna, decorata con fragole – fresca, dolce e soffice.
Gericht: Dessert
Milchprodukte: Yogurt, Latte
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 180 min
Ein Rezept von: Südtiroler Gasthaus
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
- 400 g di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige
- 100 g di zucchero
- 2 albumi d'uovo
- 5 fogli di gelatina
- 200 ml di Panna con Marchio di Qualità Alto Adige
- 200 g di fragole
- 20 g di zucchero per le fragole
- Zucchero a velo, foglie di menta
Terrina allo Yogurt Alto Adige con fragole
Vorbereitungszeit 210 min
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In una ciotola mescolare lo yogurt con 60 g di zucchero. Togliere dalla ciotola la metà del composto di Yogurt Alto Adige e riscaldarlo leggermente a bagnomaria.
- Strizzare la gelatina e scioglierla bene nello yogurt riscaldato. Infine riaggiungere il tutto all’altra metà di yogurt e mescolare.
- Montare l’albume con il restante zucchero. Montare la Panna Alto Adige in un altro contenitore.
- Incorporare delicatamente prima l’albume e successivamente la panna montata nel composto di yogurt.
- Versare il composto di yogurt in un contenitore (il composto dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm) e lasciarlo raffreddare nel frigorifero per 3 ore.
- Poco prima di servire il dessert preparare una purea con 50 g di fragole e 20 g di zucchero. Tagliare le restanti fragole a spicchi.