Plumcake allo Yogurt Alto Adige e lamponi

Soffice pancake allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige e lamponi freschi – perfetta per una pausa gustosa in qualsiasi momento della giornata.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Burro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 80 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

per 1 persone

Tempo di preparazione 90 min

Imburrare uno stampo per plumcake e foderarlo con una striscia di carta da forno.
Montare in una ciotola il Burro Alto Adige a temperatura ambiente e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova e continuare a montare fino a che l’impasto non sarà diventato chiaro e spumoso.
Aggiungere e incorporare il succo e la scorza del limone, lo Yogurt Alto Adige, la farina setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Adagiare un terzo dei lamponi sul fondo dello stampo. Ricoprire con un terzo circa dell’impasto. Cospargere con il secondo terzo di lamponi e di impasto e così via fino a terminarlo tutto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C statico / 160° C ventilato per 1 ora e 20 minuti.
Una volta sfornato, far riposare il plumcake all’interno dello stampo, sformarlo e spennellarlo con la confettura di lamponi e cospargerlo con le lamelle di mandorle tostate.