Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolato
Mousse allo Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.
Piatto: Dessert
Prodotti lattiero-caseari: Yogurt
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 5 min
Una ricetta di: Stefano Cavada
Ingredienti
per 4 persone
Ingredienti
- 250g di castagne cotte e calde
- 4 cucchiai di zucchero
- 250 ml di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige
- 2 fogli di gelatina
- 400 ml Panna con Marchio di Qualità Alto Adige (fresca)
- 60 g di zucchero a velo
- 50 g di granella di nocciole
- 50 g di riccioli di cioccolato fondente
Mousse allo Yogurt Alto Adige con castagne e cioccolato
Tempo di preparazione 45 min
- Frullare le castagne cotte e calde con 4 cucchiai di zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
- Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Montare la Panna Alto Adige con lo zucchero a velo.
- Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di Yogurt Alto Adige.
- Incorporarla al restante Yogurt Alto Adige e infine alla panna montata.
- Comporre la mousse a strati partendo con la granella di nocciole, i riccioli di cioccolata, le castagne passate con lo schiacciapatate e la mousse di yogurt. Ripetere gli stessi passaggi un'ulteriore volta e ultimare il tutto con i ciuffi di castagna e qualche ricciolo di cioccolato.