Crostone con asparagi grigliati e Mozzarella Alto Adige
Croccanti crostini spalmati con crema di asparagi, guarniti con asparagi grigliati e Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige – leggero e raffinato.
Piatto: Primo
Prodotti lattiero-caseari: Mozzarella
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Ingredienti
per 2 persone
Ingredienti
- 2 fette di pane casereccio
- 1 mazzetto di asparagi verdi freschi
- 1 Mozzarella Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
- Sale & pepe
- Olio extravergine di oliva
- Fiori eduli per decorare
Crostone con asparagi grigliati e Mozzarella Alto Adige
Tempo di preparazione 30 min
- Lavate e mondate gli asparagi.
- Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata.
- Passate quattro asparagi su una griglia rovente e frullate i restanti con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe, fino ad ottenere un composto cremoso.
- Tostate il pane.
- Cospargete le fette di pane con la crema di asparagi ottenuta.
- Aggiungete la Mozzarella Alto Adige tagliata a listarelle.
- Unite le punte degli asparagi grigliati.
- Condite con olio extra vergine di oliva e decorate con fiori eduli.