Crème brûlée allo Yogurt Alto Adige
Un dessert raffinato: Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige cremoso sormontato da una croccante crosticina di zucchero caramellato.
Piatto: Dessert
Prodotti lattiero-caseari: Yogurt
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 45 min
Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Ingredienti
per 6 persone
Ingredienti
- 250 ml di Panna con Marchio di Qualità Alto Adige
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 tuorli
- 110 g di zucchero
- 140 g di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige (mango e maracuja)
- Zucchero di canna q.b
Crème brûlée allo Yogurt Alto Adige
Tempo di preparazione 60 min
- Scalda il forno a 160 °C.
- In una casseruola, a fuoco medio, mescola la Panna Alto Adige e l’estratto di vaniglia e scalda fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungi mescolando alla panna. Unisci lo Yogurt Alto Adige intero latte fieno stg con mango e maracuja della Latteria Merano e mescola nuovamente fino ad uniformare il composto.
- Disponi gli stampi di ceramica in una teglia e aggiungi l'acqua calda, non bollente, fino a metà dei lati degli stampi. Versa la crema negli stampi e cuoci in forno per 45 minuti a 160°C. Terminata la cottura, lascia raffreddare.
- Poco prima di servire, cospargi la superficie di ogni crema con zucchero di canna e utilizza l'apposito cannello da cucina per caramellare. In alternativa puoi far sciogliere lo zucchero con la modalità grill del forno.