Crème brûlée allo Yogurt Alto Adige

Un dessert raffinato: Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige cremoso sormontato da una croccante crosticina di zucchero caramellato.

Piatto: Dessert

Prodotti lattiero-caseari: Yogurt

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 45 min

Una ricetta di: Luisa Ambrosini

Ingredienti

per 6 persone

Tempo di preparazione 60 min

Scalda il forno a 160 °C.
In una casseruola, a fuoco medio, mescola la Panna Alto Adige e l’estratto di vaniglia e scalda fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e in una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungi mescolando alla panna. Unisci lo Yogurt Alto Adige intero latte fieno stg con mango e maracuja della Latteria Merano e mescola nuovamente fino ad uniformare il composto.
Disponi gli stampi di ceramica in una teglia e aggiungi l'acqua calda, non bollente, fino a metà dei lati degli stampi. Versa la crema negli stampi e cuoci in forno per 45 minuti a 160°C. Terminata la cottura, lascia raffreddare.
Poco prima di servire, cospargi la superficie di ogni crema con zucchero di canna e utilizza l'apposito cannello da cucina per caramellare. In alternativa puoi far sciogliere lo zucchero con la modalità grill del forno.