Cheesecake al cioccolato con Yogurt Latte Fieno Alto Adige
Cheesecake al cioccolato con Yogurt Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige, soffice e dal gusto raffinato.
Piatto: Dessert
Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Burro, Latte
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 280 min
Tempo di cottura: 0 min
Una ricetta di: Silvia Sciattella
Ingredienti
per 1 persone
Ingredienti per la base biscotto:
- 150 g di biscotti secchi
- 70 g di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
Ingredienti per la crema:
- 300 g di Yogurt Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
- 200 ml di Panna con Marchio di Qualità Alto Adige (da montare)
- 80 g di zucchero a velo vanigliato
- 8 g di gelatina
- q.b di. acqua calda (o latte per sciogliere la gelatina)
Ingredienti per la glassa al cioccolato:
- 80 g di cioccolato fondente
- 100 ml di Latte con Marchio di Qualità Alto Adige
- 15 g di glucosio (o miele)
- q.b. di nocciole
- q.b. di granella di nocciole
- 8 g di gelatina
- q.b. di acqua calda (o latte per sciogliere la gelatina)
Cheesecake al cioccolato con Yogurt Latte Fieno Alto Adige
Tempo di preparazione 280 min
Preparazione della base
- Iniziate sciogliendo il burro al microonde, in un mixer tritate i biscotti , unite il Burro Alto Adige mescolando bene con una spatola. Versate il composto in una tortiera con cerniera da 20 cm, ricoperta da carta forno.
- Pressate e livellate i biscotti con un cucchiaio, quindi fatelo riposare in congelatore. Nel frattempo, occupatevi di mettete la gelatina, ad ammorbidirsi nell’acqua fredda.
Preparazione della crema
- Prendete una ciotola capiente, mescolate lo Yogurt Alto Adige con lo zucchero, poi unite la gelatina sciolta in pochissima acqua calda e mescolate.
- A parte montate la Panna Alto Adige fresca e incorporatela al composto. Ottenuta una crema densa e ben amalgamata, versatela nello stampo con la base di biscotti.
- Al termine, ponete la Cheesecake in frigorifero, facendola riposare per almeno 4 ore.
Preparazione della glassa
- Tritate il cioccolato, dopodiché scaldate il latte con il glucosio e di seguito, aggiungetevi il cioccolato. Mescolate bene, fino a farlo sciogliere, una volta pronto versatelo in una ciotola facendolo raffreddare.
- Al momento del servizio decorate con la glassa preparata, le nocciole intere e la granella di nocciole.