Canederli di barbabietola e formaggio Stelvio DOP
Canederli dal colore vivace preparati con barbabietola e ripieni di formaggio Stelvio DOP dal gusto deciso – saporiti, colorati e tipici dell’Alto Adige.
Piatto: Primo
Prodotti lattiero-caseari: Formaggio, Burro
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 60 min
Tempo di cottura: 20 min
Una ricetta di: Stefano Cavada
Ingredienti
per 4 persone
Ingredienti
- 100 g di barbabietola rossa cotta
- 50 g di cipolla
- 120 g di pane per canederli (pane raffermo a cubetti)
- 20 g di olio extra vergine d'oliva
- 2 uova
- 50 g di formaggio Stelvio DOP
- 20 g di farina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
- Formaggio grattugiato
- Sale
- Pepe
Canederli di barbabietola e formaggio Stelvio DOP
Tempo di preparazione 80 min
- Soffriggere la cipolla nell’olio fino a quando sarà ben dorata. Frullare la barbabietola con le uova e mescolarle il tutto insieme al pane, alla cipolla, al formaggio Stelvio DOP tagliato a piccoli cubetti, la farina, il sale e il prezzemolo tritato.
- Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora . Suddividere l’impasto in 8 pezzi e formare i canederli.
- Cuocere i canederli ottenuti a fuoco basso in acqua bollente per 20 minuti. Servire con formaggio grattugiato e Burro Alto Adige fuso.