Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato
Banana bread umido con un tocco di caffè, anacardi croccanti, gocce di cioccolato e Yoghurt con Marchio di Qualità Alto Adige – aromatico e moderno.
Piatto: Dessert
Prodotti lattiero-caseari: Yogurt, Burro
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 60 min
Una ricetta di: Cucchiaio d'Argento
Ingredienti
per 6 persone
Ingredienti per 6-8 persone:
- 230 g di polpa di banane mature (circa 2)
- 230 g di zucchero di canna
- 200 ml di Yogurt con Marchio di Qualità Alto Adige
- 100 g di Burro con Marchio di Qualità Alto Adige
- 2 uova
- 1 tazzina di caffè
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
inoltre:
- 30 g di gocce di cioccolato
- 30 g di anacardi
- 1 banana
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato
Tempo di preparazione 80 min
- In una ciotola mescolate lo Yogurt Alto Adige con il bicarbonato e lasciateli riposare per circa 5 minuti, quindi unite il Burro Alto Adige fuso a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e le uova, mescolate bene con le fruste elettriche o una planetaria dopo ogni aggiunta. Unite il caffè, la farina setacciata insieme al lievito e la cannella. Aggiungete la polpa delle banane che avrete schiacciato con una forchetta.
- Amalgamate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versate il tutto all’interno di uno stampo da plumcake da 23 x 11 cm rivestito di carta forno. Livellate bene e aggiungete sulla superficie la banana tagliata a metà nel senso della lunghezza. Cospargete con le gocce di cioccolato e gli anacardi grossolanamente tritati.
- Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 1 ora, verificando la cottura uno stecchino che se infilato al centro del dolce dovrà uscire asciutto e pulito. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.