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Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP

Ingredienti per 4 persone:

100 g barbabietola rossa cotta
50 g cipolla
120 g pane per canederli (pane raffermo a cubetti)
20 g olio evo
2 uova
50 g formaggio Stelvio DOP
20 g farina
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Burro fuso
Formaggio grattugiato
Sale
Pepe
 
Preparazione:

1. Soffriggere la cipolla nell’olio fino a quando sarà ben dorata. Frullare la barbabietola con le uova e mescolarle al pane insieme alla cipolla, il formaggio Stelvio DOP tagliato a piccoli cubetti, la farina, il sale e il prezzemolo tritato. 

2. Lasciare riposare mezz’ora l’impasto. Suddividere l’impasto in 8 e formare i canederli. 

3. Cuocerli a fuoco basso in acqua bollente per 20 minuti. Servire con formaggio grattugiato e burro fuso. 

Abbinamento vino: Consigliamo un Kalterersee Auslese.


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