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Torta alla ricotta - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Torta alla ricotta

Per la pasta:
200 g farina
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo
75 g zucchero
75 g burro
1 bustina di zucchero vanigliato
 
Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un pasto omogeneo.
 
Per la copertura:
750 g di ricotta dell’Alto Adige
150 g zucchero
250 ml latte Alto Adige
1 bustina di lievito vanigliato
4 uova
Succo di limone
1 cucchiaio di preparato per budino alla vaniglia

Preparazione:
1. Amalgamare bene la ricotta, il tuorlo, il latte.
2. Montare a neve l’albume unendo il preparato per il budino e lo zucchero.
3. Incorporate il tutto delicatamente all’impasto precedentemente ottenuto.
4. Stendere la pasta frolla in una tortiera imburrata e distribuire sopra la crema alla ricotta.
5. Mettete in forno preriscaldato a 175° - 180° per circa 45 minuti.

 



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