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Mousse di Yogurt - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Mousse di Yogurt

Per circa 10 porzioni:

3 fogli di gelatina (se si utilizzano i bicchieri per servire sono sufficienti 2 fogli di gelatina)
​500​ ml di Yogurt dell’ Alto Adige
​200 ​g​ di zucchero a velo
​10 ​ml di succo di limone
​ 1​​ pizzico di sale
​350​ ml di panna dell’Alto Adige
 
Preparazione:

1. Ammorbidire i fogli di gelatina nell’acqua fredda.
2. Nel frattempo mescolare lo yogurt, lo zucchero a velo, il succo di limone e il sale fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Strizzare la gelatina, scioglierla a bagnomaria, unirla allo yogurt e lasciar riposare il composto per qualche minuto.
4. Montare 1/3 della panna a neve.
5. Unire la panna montata e aggiungere la restante panna mescolando molto delicatamente.
6. Mettere la mousse in una terrina o in formine o bicchieri e metterli in frigorifero.

 

 



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