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Creme brûlée al mascarpone - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Creme brûlée al mascarpone

Ingredienti per 5 persone:

100 g di mascarpone dell’Alto Adige
200 ml di panna dell’Alto Adige
100 ml di latte dell’Alto Adige
30 g di zucchero
3 tuorli
Polpa di vaniglia
Buccia di limone
 
Preparazione:
1. Portare ad ebollizione il latte, la panna, la polpa di vaniglia e la buccia di limone.
2. Mescolare separatemene il tuorlo, lo zucchero e il mascarpone.
3. Aggiungere i due composti insieme continuando a mescolare.
4. Riempire con la crema 5 coppette.
5. Cuocere a bagnomaria a 120° (in forno ad aria) per circa 1 ora.
6. Togliere le coppette dal bagnomaria a lasciarle raffreddare.
7. Presentazione: coprire con una purea di fragole e zucchero e servire

 



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