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Cestini di mozzarella con zucca, broccoli e mandorle - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Cestini di mozzarella con zucca, broccoli e mandorle

Ingredienti per 4 persone:

80 g zucca
80 g broccoli
30 g lamelle di mandorle tostate
4 mozzarelle
Pesto di basilico
Olio d’oliva extra vergine

Preparazione:


1. Tagliare la zucca e i broccoli a piccoli pezzi e cuocerle al vapore.
2. Tostare le lamelle di mandorle per qualche minuto.
3. Tagliare la cupola della mozzarella e scavare una piccola cavità.
4. Tagliare la mozzarella appena tolta a cubetti e mescolare alla verdura.
5. Riempire le mozzarelle con le verdure, aggiungere un filo di pesto, le lamelle di mandorle e coprire con il coperchio di mozzarella.

 

 Ricetta, foto e video: Stefano Cavada

 

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