Progetto scuola - Materiali didattici

Progetto Scuola Latte
dal 15.01.24 al 26.04.24

 

A scuola con il latte!

 

Lo sapevi che il latte e i suoi derivati contengono acidi grassi buoni, la nutriente vitamina B e sali minerali come il fosforo e lo zinco? E sai come mai le mucche hanno il latte e come si producono il burro e i formaggi?


Divertiti a scoprire le risposte scaricando questi materiali:

Materiale didattico
Soluzioni materiale didattico
Il percorso del latte
Il viaggio di Dolomilla

 

Giù il sipario… arriva il latte! Giù il sipario… arriva il latte!

Il Progetto Latte è un progetto dedicato alle classi terze delle scuole elementari dell’Alto Adige. L’obiettivo di questo progetto è attirare l’attenzione sull’importanza del latte e della sua integrazione nell’alimentazione degli studenti.

Come funziona? Come funziona?

Tutto ruota intorno alle ambasciatrici del latte, donne che lavorano nel settore lattiero-caseario e che organizzano delle lezioni per i piccoli studenti. Un’ambasciatrice sarà dunque presente in classe per dare una panoramica, in modo giocoso e divertente, sul latte e sulla vita del maso. Ma oltre alla teoria, c’è naturalmente anche la pratica: i bambini potranno fare divertenti esercizi, ma anche assaggiare latte, yogurt e formaggi!

Sarà disponibile anche del materiale didattico? Sarà disponibile anche del materiale didattico?

La Federazione Latte Alto Adige mette a disposizione delle scuole, a titolo gratuito, diverso materiale teorico e pratico riguardante latte e latticini.


Contattare:

Tel.: +39 0471 094179
e-mail: milchschulprojekt@idm-suedtirol.com

 

 

AL PROGETTO „LATTE NELLE SCUOLE“

Ein kleiner Blick hinter die Kulissen

23.000 Produkte

werden jährlich in der Abteilung Qualitätskontrolle untersucht

2.500 Bergbauernhöfe

suchen die Hofberater jährlich auf

ca. 3.500 Rohmilchproben

werden täglich auf die verschiedenen Parameter untersucht: Fett, Eiweiß, Gesamtkeimzahl, Zellzahl, Harnstoff, Gefrierzahl, Hemmstoff.

80 Almen und 80 Hofkäsereien

werden betreut

WARUM, WIESO, WESHALB …?

Die Fragestunde mit dem Sennereiverband Südtirol
Welches Versprechen gibt eure Philosophie „Service rund um die Milch“?

Wir sind das Kompetenzzentrum für die Milch in Südtirol und der Garant für Qualität. Wir …

  • erhalten und fördern die Qualität der Südtiroler Milch und Milchprodukte
  • bieten allen Mitgliedsgenossenschaften, ob groß oder klein, unabhängige und kompetente Dienstleistungen
  • fördern den Konsum, die Wertschätzung und das Wissen über Milchprodukte
  • stärken die Südtiroler Milchwirtschaft in ihrer Gesamtheit
Was zählt nun aber genau zum Aufgabenbereich des Sennereiverbandes?

Der Sennereiverband Südtirol leistet (s)einen wertvollen Beitrag für die Gegenwart und die Zukunft.
Um stets zu gewährleisten, dass Südtiroler Milch von bester Qualität ist, sie auf verantwortungsvolle Art und Weise erzeugt wird und sie bei Konsumentinnen und Konsumenten gut ankommt, übernehmen wir folgende Aufgabenbereiche:
Wir sind das Kompetenzzentrum für die Milch in Südtirol und der Garant für Qualität. Wir …
  • erhalten und fördern die Qualität der Südtiroler Milch und Milchprodukte
  • bieten allen Mitgliedsgenossenschaften, ob groß oder klein, unabhängige und kompetente Dienstleistungen
  • fördern den Konsum, die Wertschätzung und das Wissen über Milchprodukte
  • stärken die Südtiroler Milchwirtschaft in ihrer Gesamtheit
Der Sennereiverband Südtirol leistet (s)einen wertvollen Beitrag für die Gegenwart und die Zukunft.
Um stets zu gewährleisten, dass Südtiroler Milch von bester Qualität ist, sie auf verantwortungsvolle Art und Weise erzeugt wird und sie bei Konsumentinnen und Konsumenten gut ankommt, übernehmen wir folgende Aufgabenbereiche:
Das dichte Netz an Kontrollen umspannt den gesamten Herstellungsprozess: beim Landwirt, die verwendeten Futtermittel, die Milchverarbeitung und die Auslieferung. Die Aufgaben des Labors umfassen:
  • Rohmilchkontrolle
  • Milchsammelwagenkontrolle
  • Kontrolle der Milchprodukte
  • Abwasserkontrolle
  • Stufenkontrollen
  • Schulung und Beratung
Dieses Dienstleistungsangebot reicht von der spezifischen Beratung der Landwirte bis hin zu einem speziell ausgerichteten Schulungsangebot. Dabei haben die Hofberater immer eines im Fokus – gemeinsam mit den Landwirten für eine möglichst hohe Qualität zu sorgen.
  • Funktionsprüfung Melkmaschine
  • Beratung zur Melkhygiene
  • Entnahme von Viertelgemelksproben
  • Planungshilfen bei Stallneu- bzw. umbauten
  • Melkkurse und Vorträge
  • Fütterungsberatung sowie Kontrolle der gentechnikfreien Fütterung
Durch die Verknüpfung von praktischer Aus- und Weiterbildung mit qualifizierter Fachberatung ist es dem Sennereiverband Südtirol möglich, den Bereich der handwerklichen Milchverarbeitung optimal zu betreuen.
  • Ausbildung und Beratung der Almsenner und Direktvermarkter von Milchprodukten
  • Produktionstechnische Beratung sowie Beratung bei der verfahrenstechnischen Planung von Kleinsennereien
Südtiroler Milch und Milchprodukte sollen in aller Munde sein. Deshalb setzt der Sennereiverband Südtirol auf Öffentlichkeitsarbeit mit gleichermaßen authentischen wie kommunikativen Inhalten, die die hochwertigen Milchprodukte erlebbar, schmeckbar, spürbar- und greifbar machen.
Wir stehen hinter dem Sennereiverband Südtirol. Wende Dich bei Fragen zur Südtiroler Milchwirtschaft direkt an uns. Wir sind jederzeit für Dich da.
 

Joachim Reinalter
Obmann

Tel. +39 0471 063 900

 

Annemarie Kaser
Direktorin

Tel. +39 0471 063 900

 

Maria Pichler
Verwaltung

Tel. +39 0471 063 909

 

Silvia Steinmayer
Direktionsassistentin

Tel. +39 0471 063 905

 

Luis Kerschbaumer
Leiter Qualitätskontrolle
Rohmilch
Tel. +39 0471 063 918

 

Andreas Österreicher
Leiter Qualitätskontrolle
Lebensmittel
Tel. +39 0471 063 928

 

Bertram Stecher
Beratung Almen und
Direktvermarkter
Tel. +39 0471 063 900

 

Michael Pichler
Hofberatung

Tel. +39 0471 063 900

 

Markus Stärkle
EDV

Tel. +39 0471 063 915

 

Crostone con asparagi grigliati e mozzarella – ricetta

             
Ricetta: Crostone con asparagi e mozzarella | Latte Alto Adige
 

 

30
minuti

Dolce allo yogurt con miele, fichi e cardamomo – ricetta

             
Ricetta: Dolce allo yogurt con miele, fichi e cardamomo
 

 

60
minuti

Lasagna vegetariana cupcake agli spinaci – ricetta

             
Ricetta: Lasagna cupcake agli spinaci | Latte Alto Adige
 

 

45
minuti

Brownie al cioccolato con gelato allo yogurt al caramello salato - ricetta

             
Ricetta: Brownie al cioccolato con gelato allo yogurt al caramello salato
 

 

45
minuti

Orzotto con crema di peperoni arrostiti con yogurt - ricetta

             
Ricetta: Orzotto con crema di peperoni arrostiti | Latte Alto Adige
 

 

45
minuti

Pasta fredda del contadino - ricetta

             
Pasta fredda del contadino
 

 

20
minuti

Bruschette con avocado, pomodoro e mozzarella - ricetta

             
Bruschette con avocado, pomodoro e mozzarella
 

 

25
minuti

Chia Pudding con yogurt, granola e frutti di bosco freschi

             
Chia Pudding con yogurt, granola e frutti di bosco freschi
 

 

260
minuti

Tortine allo yogurt e fragole - ricetta

             
Tortine allo yogurt e fragole
 

 

55
minuti

Pancake salati allo yogurt - ricetta

             
Pancake salati allo yogurt
 

 

20
minuti

Latte in piedi con caramello

             
Latte in piedi con caramello
 

 

70
minuti

Waffle allo yogurt con frutti di bosco

             
Waffle allo yogurt con frutti di bosco
 

 

40
minuti

Crostatine di San Valentino

             
Crostatine di san Valentino
 

 

165
minuti

Tiramisù allo yogurt e cachi

             
Tiramisù allo yogurt e cachi
 

 

165
minuti

Sandwich di pane nero con cotoletta di formaggio, crema di zucca e cavolo nero piccante

             
  Sandwich di pane nero con cotoletta di formaggio, crema di zucca e cavolo nero piccante
 

 

300
minuti

Cannelloni con funghi porcini e porri

             
Cannelloni con funghi porcini e porri
 

 

60
minuti

Involtini di melanzane con ricotta e mozzarella - ricetta

             
Involtini di melanzane con ricotta e mozzarella
 

 

60
minuti

Semifreddo allo yogurt con lamponi

             
Semifreddo allo yogurt con lamponi
 

 

200
minuti

Muffin alle fragole e yogurt - ricetta

             
Muffin alle fragole e yogurt
 

 

40
minuti

Torta al latte fieno - ricetta

             
Torta al latte fieno
 

 

120
minuti

Zucchine alla crudaiola - ricetta

             
Zucchine alla crudaiola
 

 

62
minuti

Sformato di patate al formaggio - ricetta

             
Sformato di patate al formaggio
 

 

75
minuti

Cheesecake allo yogurt latte fieno al cioccolato

             
Cheesecake allo yogurt latte fieno al cioccolato
 

 

280
minuti

Trio alpino-mediterraneo con mozzarella di latte di fieno - ricetta

             
Trio alpino-mediterraneo con mozzarella di latte di fieno
 

 

50
minuti

“Pinzimonio” allo yogurt e ricotta con asparagi e la famosa “salsa bolzanina” - ricetta

             
“Pinzimonio” allo yogurt e ricotta con asparagi e la famosa “salsa bolzanina”
 

 

50
minuti

Torta mimosa in bicchiere con skyr - ricetta

             
Plumcake allo yogurt e lamponi
 

 

50
minuti

Kaiserschmarren con yogurt al latte fieno e mirtilli rossi - ricetta

             
Plumcake allo yogurt e lamponi
 

 

25
minuti

Sfoglia con ricotta, cipollotti e zucchine - ricetta

             
Plumcake allo yogurt e lamponi
 

 

40
minuti

Plumcake allo yogurt e lamponi - ricetta

             
Plumcake allo yogurt e lamponi
 

 

90
minuti

Crostata morbida alle more - ricetta

             
Crostata morbida alle more
 

 

70
minuti

Smoothie bowl d'autunno - ricetta

             
Smoothie bowl d’autunno
 

 

10
minuti

Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricetta

             
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane
 

 

120
minuti

Ciambella al Formaggio con speck e rosmarino - ricetta

             
Ciambelle al Formaggio con speck e rosmarino
 

 

120
minuti

Gelato di yogurt ai frutti rossi con bastoncino - ricetta per bambini

 
Gelato allo yogurt su stecco con frutti rossi
 

 

30
minuti

Budino allo yogurt con frutti di bosco - ricetta per bambini

 
Budino allo yogurt con frutti di bosco
 

 

40
minuti

Crumble di mele e mirtilli - ricetta

             
Crumble di mele e mirtilli
 

 

90
minuti

Mini quiche agli asparagi - ricetta

             
Mini quiche agli asparagi
 

 

45
minuti

Mousse allo yogurt e fragole

             
Mousse allo yogurt e fragole
 

 

140
minuti

Sfogliatine con crema al formaggio spalmabile e limone - ricetta

             
Sfogliatine danesi con crema al formaggio spalmabile e limone
 

 

45
minuti

Quiche di primavera con Speck e asparagi - ricetta

             
Quiche di primavera con Speck e asparagi
 

 

120
minuti

Smoothie Bowl con frutta e cereali - ricetta

             
Smoothie Bowl con frutta e cereali
 

 

10
minuti

Pizza a lunga lievitazione

             
Pizza a lunga lievitazione
 

 

13
ore

Pizzette di zucca con mozzarella - ricetta per bambini

             
Pizzette di zucca
 

 

40
minuti

Maccheroni gratinati al forno con mozzarella e funghi - ricetta

             
Maccheroni gratinati al forno con mozzarella e funghi
 

 

60
minuti

Mozzarelline con speck e rucola - ricetta

             
Mozzarelline con speck e rucola
 

 

15
minuti

"Schüttelbrot” Bruschetta
con formaggio

             
Bruschetta di pane 'Schüttelbrot' con formaggio
 

 

25
minuti

Orzotto funghi, formaggio e zafferano - ricetta

             
Orzotto funghi, formaggio e zafferano
 

 

60
minuti

Vellutata di formaggio semigrasso - ricetta

             
Vellutata di formaggio semigrasso
 

 

30
minuti

Panzerotti con mozzarella, olive e scarola

             
Panzerotti con mozzarella, olive e scarola
 

 

60
minuti

Pane croissant allo yogurt - ricetta

             
Pane croissant allo yogurt
 

 

100
minuti

Mozzarelline impanate - ricetta

             
Mozzarelline impanate
 

 

60
minuti

Canederli al formaggio - ricetta

             
Canederli di formaggio
 

 

60
minuti

Canederli al formaggio e funghi champignon - ricetta

             
Canederli al formaggio e funghi champignon
 

 

75
minuti

Lasagne con ricotta
e spinaci - ricetta

             
Lasagne con ricotta e spinaci
 

 

75
minuti

Omelette agli spinaci
con mozzarella

             
Omelette agli spinaci con mozzarella
 

 

40
minuti

Gnocchi di ricotta
al pomodoro - ricetta

             
Gnocchi di ricotta al pomodoro
 

 

50
minuti

Ricotta spalmabile al porro - ricetta

             
Ricotta spalmabile al porro
 

 

10
minuti

Canederli al formaggio arrostiti - ricetta

             
Canederli al formaggio arrostiti
 

 

40
minuti

Torta al radicchio e formaggio - ricetta

             
Torta salata al radicchio e formaggio
 

 

90
minuti

Terrina allo yogurt con fragole - ricetta

             
Terrina allo yogurt con fragole
 

 

210
minuti

Mousse al cioccolato
con pasta frolla - ricetta

             
Mousse al cioccolato
 

 

160
minuti

Tiramisù alle fragole - ricetta

             
Tiramisù alle fragole
 

 

35
minuti

Gelato allo yogurt

             
Gelato allo yogurt
 

 

25
minuti

Semifreddo alla vaniglia
e zenzero

             
Semifreddo alla vaniglia e zenzero
 

 

140
minuti

Drink con latte e more - ricetta

             
Drink con latte e more
 

 

10
minuti

Torta di ricotta al limone - ricetta

             
Torta di ricotta al limone
 

 

65
minuti

Drink energetico - ricetta

             
Drink energetico
 

 

10
minuti

Frullato per la colazione - ricetta

             
Frullato per la colazione
 

 

10
minuti

Succo di carota e mela - ricetta

             
Succo di carota e mela
 

 

10
minuti

Müsli allo yogurt e alla mousse di mele - ricetta

             
Müsli allo yogurt e alla mousse di mele
 

 

45
minuti

Mousse di yogurt - ricetta

             
Mousse di yogurt
 

 

20
minuti

Crème brûlée al mascarpone - ricetta

             
Creme brûlée al mascarpone
 

 

70
minuti

Torrette di formaggio di capra su salsa all'arancia - ricetta

             
Torrette di formaggio di capra su salsa all’arancia
 

 

25
minuti

Torta alla ricotta

             
Torta alla ricotta
 

 

60
minuti

Treccia di brioche salata farcita - ricetta

             
Treccia di brioche salata farcita
 

 

3,5
ore

Crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata - ricetta

             
Crocchette filanti di riso con formaggio e pancetta affumicata
 

 

65
minuti

Crostata con crema allo yogurt e uva - ricetta

             
Crostata con crema allo yogurt e uva
 

 

100
minuti

Torta con panna cotta allo yogurt, pesche sciroppate e frutti rossi - ricetta

             
Torta con panna cotta allo yogurt, pesche sciroppate e frutti rossi
 

 

5
ore

Brownies al caffè - ricetta

             
Brownies al caffè
 

 

50
minuti

Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato - ricetta

             
Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato
 

 

80
minuti

Insalata di mele allo yogurt, muesli e frutta secca - ricetta

             
Insalata di mele allo yogurt, muesli e frutta secca
 

 

55
minuti

Cheesecake senza cottura con salsa di cachi - ricetta

             
Cheesecake senza cottura con salsa di cachi
 

 

4,5
ore

Crostata di zucca allo yogurt e cannella - ricetta

             
Crostata di zucca allo yogurt e cannella
 

 

3
ore

Tiramisù di yogurt alla frutta, avena e mandorle

             
Tiramisù di yogurt alla frutta, avena e mandorle
 

 

55
minuti

Bocconcini di pancake allo yogurt ripieni - ricetta

             
Bocconcini di pancake allo yogurt ripieni
 

 

30
minuti

Plumcake alle arance candite - ricetta

             
Plumcake alle arance candite
 

 

100
minuti

Parfait di yogurt, muesli alla frutta secca, fichi rosa e miele - ricetta

             
Parfait di yogurt, muesli alla frutta secca, fichi rosa e miele
 

 

15
minuti

Torta 7 vasetti allo yogurt con prugne rosse - ricetta

             
Torta 7 vasetti allo yogurt con prugne rosse
 

 

95
minuti

Cornetti di pasta brioche allo yogurt - ricetta

             
Cornetti di pasta brioche allo yogurt
 

 

195
minuti

Crostata con panna cotta alla mela verde - ricetta

             
Crostata con panna cotta alla mela verde
 

 

4
ore

Crostatine con yogurt e composta di frutti rossi alla menta - ricetta

             
Crostatine con yogurt e composta di frutti rossi alla menta
 

 

3
ore

Rosti di patate

             
Rosti di patate
 

 

45
minuti

Gnocchi di ricotta

             
Gnocchi di ricotta
 

 

45
minuti

Strudel di ricotta Alto Adige

             
Strudel di ricotta Brimi
 

 

30
minuti

Spitzbuben con burro di Sciaves

             
Spitzbuben con burro di Sciaves
 

 

100
minuti

Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP

             
Canederli alle rape e formaggio Stelvio DOP
 

 

80
minuti

Arrosto di maiale alla birra con patate, castagne e salsa allo yogurt e rosmarino - ricetta

             
Arrosto di maiale alla birra con patate, castagne e salsa allo yogurt e rosmarino
 

 

120
minuti

Pavlova di Natale - ricetta

             
Pavlova di Natale
 

 

110
minuti

Patè di Skyr e salmone affumicato al rafano con cracker di segale

             
Patè di Skyr e salmone affumicato al rafano con cracker di segale
 

 

65
minuti

Gelato croccante allo yogurt con frutti di bosco - ricetta

             
Croccante gelato allo yogurt con frutti di bosco
 

 

185
minuti